Готовим дома: Рецепты с фото от Олеси

Довольно распространённое и популярное блюдо русской кухни – «Беф-Строганов». Беф Строганов, тоесть – мясо по-строгановски. Блюдо, обязанное названию большому русскому гурману – графу Строганову. Классический рецепт не сохранился, в наше время далеко отошли от принятого рецепта приготовления, готовят на свой вкус (с рыбой, шампиньонами, свининой). В любом исполнении, это блюдо не может не оставить приятной нотки в душе от наслаждения. Представляем вашему обозрению рецепт, по возможности приближенный к классике.

• Настоящий Бефстроганов готовится из говядины (ну а там – насколько хватит вашей фантазии)

• Говядина (можно заменять) – 650 гр.
• Лук репчатый (50гр.) – 4 шт.
• Сметана (сливки) – 250 гр.
• Масло (растительное) – 40 мл.
• Мука (пшеничная) – 30 гр.
• Перец чёрный (молотый) – 1,5 ч. л.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Укроп – 25 гр.
• Петрушка – 15 гр.

1. Лук нарезать полукольцами и обжарить в масле до полупрозрачности.
2. К луку добавить говядину, перед этим отбитую и порезанную на одинаковые небольшие полоски, бросаем перец, соль. Жарить на сильном огне 5-7 минут, при этом усердно помешивая.
3. Когда мясо начнёт приобретать необходимый оттенок, добавляем муку, перемешиваем и поддаем дополнительной обжарке на 2-4 минуты.
4. В мясо добавляем сметану. Осталось размешать и прокипятить 5 минут.
5. Посыпать зеленью (по пристрастиям и вкусу).

• Подойдёт к бефстроганову любой гарнир.

Приятного аппетита!

Продукты для приготовления вкусного рецепта куриного супа:

• лук-порей – 4 штуки
• куриные грудки – 2 штуки
• лавровый лист – 1 штука
• оливкового масла – 2 столовые ложки
• чеснока  (нарезанный) – 4 зубка
• соль
• свежемолотый черный перец
• сухого белого вина – 1 стакан
• куриного бульона – 1 литр
• яичных макарон – 2 чашки
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев тимьяна
• 2 чайные ложки тертой цедры лимона
• 1 / 4 стакана свежей нарезанной петрушки
• хрустящая багет (нарезанный)
• мягкий сыр (камамбер)

Процесс приготовления вкусного рецепта домашней кухни – куриный суп:

1. Лук-порей очистить, помыть, разрезать вдоль пополам, а затем толстыми кусками, промыть еще раз, подсушить.
2. В небольшой кастрюле на сильном огне довести до кипения куриные грудки и лавровый лист, уменьшить огонь и варить до готовности в течение 20-30 минут.
3. Тем временем, нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, добавьте лук-порей и чеснок, приправьте солью и перцем по вкусу, затем размешайте, накройте крышкой и варите в течение от 7 – 8 минут.
4. Добавьте вино и варите в течение 1 минуты, затем добавьте бульон и доведите до кипения, огонь сделайте меньше.
5. Куриные грудки удалите из бульона и нарежьте кубиками мясо.
6. Добавьте яичные макаронные изделия в суп, тимьян, и лимонную цедру.
7. Варите на малом огне, пока макаронные изделия не станут мягкими.
8. Приправьте суп солью и перцем по вкусу, добавьте петрушку.
9. К такому супу подаются кусочки подсушенного багета и мягкий сыр.

Приятного аппетита!

Продукты для приготовления вкусного рецепта шурпы “Крымской”:

• Мясо – 250 грамм
• Лук репчатый 100 грамм
• Картофель 450 грамм
• Томат-пюре 60 грамм
• Масло растительное – 20 грамм
• Аджика 10 грамм

Процесс приготовления вкусного рецепта домашней кухни – шурпа “Крымская”:

1. Мясо нарезать на кусочки весом 30 грамм, залить холодной водой и варить до полуготовности.
2. Добавить к мясу картофель, нарезанный кубиками.
3. За 15 минут до окончания варки добавить пассерованный с томатом лук, специи, аджику и варить до готовности.
4. При подаче шурпу посыпать зеленью.

Приятного аппетита!