Маринованные помидоры с ботвой моркови

Уникальность консервированных помидор в том, что содержание в них ликопина (мощный антиоксидант) больше, чем в свежих плодах. Ликопин снижает риск заболеть раком и получить инфаркт. Ботва моркови не только придает помидорам сладковатый вкус, но и обогащает их витаминами.
В 100 гр. консервированных помидор не содержится жиров, белков – 1,1гр. и 4,2 гр. – углеводов
Ингредиенты:
- Бурые помидоры,
- Чеснок,
- Лавровый лист,
- Черный перец (горошком),
- Стебли ботвы моркови
Маринад:
- Воды – 5л.,
- Сахар – 20 ст.л.,
- Соль – 5ст.л.,
- Уксус (9%) – 350 мл
Пошаговый рецепт:
1. Стеклянные банки стерилизуем и сушим. Наиболее практично использовать 3-х литровые банки.
2. На днище каждой банки раскладываем специи: 5-7 горошин черного перца, 3-4 стебелька ботвы моркови, 1 зубчик чеснока и 1 листик лаврового листа
3. Заливаем кипятком банку, заполненную помидорами, закрываем её крышкой на 15-20 минут.
4. Сливаем воду, повторно кипятим и снова заливаем кипятком банку с помидорами, затем закрываем её крышкой на этот раз уже на пол часа
5. В это время готовим маринад из расчета 5 ст.л. соли и 20 ст.л. сахара на 5 литров воды, как только вода закипит, добавляем 350мл. уксуса
6. Моментально заливаем маринадом банки с помидорами и закручиваем крышки.
7. Закрученные банки с помидорами надо опрокинуть вверх дном и потеплее укутать.
8. Когда банки остынут, их можно употреблять.
Приятного аппетита!

