Азу по-татарски из говядины в казане

https://cook-dream.ru/

По этому рецепту можно приготовить азу по‑ татарски с солеными огурцами в казане на костре.

Печать рецепта Pin Recipe

Время на подготовку 30

Время приготовления 1

Общее время 1 30

Блюдо Гарниры

Кухня Восточная

Порции 6 шт

Ингредиенты

700 гр Говядина (вырезка)
5 шт Огурцы соленые
1 кг Помидоры свежие
1 головка Чеснок
1 пучок Петрушка
50 мл Масло растительное рафинированное
1 ст.л. Паприка (сушеная)
1 щепотка Перец красный жгучий
10 шт Перец черный горошком
1 ст.л. Кориандр сушеный

Инструкции

Для приготовления азу по-татарски в казане на плите, мясо нарежьте толстыми брусочками длиной 7 см. Лук нарежьте полукольцами. Помидоры ошпарьте кипятком, удалите кожицу, мякоть нарежьте средними кубиками.
700 гр Говядина, 1 кг Помидоры свежие
В разогретый на сильном огне казан влейте 50 мл рафинированного растительного масла, доведите до кипения и выложите мясо. Жарьте мясо на сильном огне до появления румяной корочки.
50 мл Масло растительное рафинированное, 700 гр Говядина
Добавьте в казан нарезанный лук, перемешайте с мясом уменьшите огонь и жарьте лук, постоянно перемешивая, 5 минут.
Добавьте в казан нарезанные очищенные помидоры и специи: 0,5 ст. ложки соли, 0,5 ч. ложки перца красного острого и черный перец горошком, 0,5 ст. ложки кориандра, паприку и лавровый лист.
1 кг Помидоры свежие, 1 щепотка Перец красный жгучий, 10 шт Перец черный горошком, 1 ст.л. Кориандр сушеный, 1 ст.л. Паприка
Влейте в казан около 150-200 мл горячей воды, чтобы все мясо покрылось. Накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 1 часа.
В это время очистите картофель, смажьте его маслом,посолите и заверните его в фольгу, запекайте в духовке при 200 С около 45 минут.
Через 1 час добавьте в казан зелень с рубленым чесноком и соленые огурцы, нарезанные брусочками. Перемешайте и тушите 20 минут на слабом огне, периодически помешивая.
5 шт Огурцы соленые, 1 пучок Петрушка
Печеный картофель выньте из духовки, разверните и разложите по тарелкам. Подавайте азу по-татарски из говядины, приготовленное в казане, с печеным картофелем.
Вместо растительного масла для приготовления азу по‑ татарски в казане можно использовать топленое сливочное масло.