Бефстроганов рецепт с фото

Рецепт рубрики: Готовим дома МЯСНЫЕ БЛЮДА

Довольно распространённое и популярное блюдо русской кухни - «Беф-Строганов». Беф Строганов, тоесть - мясо по-строгановски. Блюдо, обязанное названию большому русскому гурману - графу Строганову. Классический рецепт не сохранился, в наше время далеко отошли от принятого рецепта приготовления, готовят на свой вкус (с рыбой, шампиньонами, свининой). В любом исполнении, это блюдо не может не оставить приятной нотки в душе от наслаждения. Представляем вашему обозрению рецепт, по возможности приближенный к классике.

Настоящий Бефстроганов готовится из говядины (ну а там - насколько хватит вашей фантазии)

Говядина (можно заменять) - 650 гр.
Лук репчатый (50гр.) - 4 шт.
Сметана (сливки) - 250 гр.
Масло (растительное) - 40 мл.
Мука (пшеничная) - 30 гр.
Перец чёрный (молотый) - 1,5 ч. л.
Соль - 1,5 ч. л.
Укроп - 25 гр.
Петрушка - 15 гр.

Лук нарезать полукольцами и обжарить в масле до полупрозрачности.
К луку добавить говядину, перед этим отбитую и порезанную на одинаковые небольшие полоски, бросаем перец, соль. Жарить на сильном огне 5-7 минут, при этом усердно помешивая.
Когда мясо начнёт приобретать необходимый оттенок, добавляем муку, перемешиваем и поддаем дополнительной обжарке на 2-4 минуты.
В мясо добавляем сметану. Осталось размешать и прокипятить 5 минут.
Посыпать зеленью (по пристрастиям и вкусу).