Борщ с фасолью и черносливом

Natali

Домашний борщ наваристый и ароматный, один из любимых рецептов с фасолью и черносливом. Заправлен борщ заготовкой на основе томатного сока, болгарского перца и свеклы. Для бульона выбирайте любое, не жирное мясо, отлично пойдет на косточке, можно только мякоть. Фасоль выбирайте белую, с нежной оболочкой. Если фасоль крупная и плотная, предварительно замочите ее на 5-6 часов. Чернослив придает борщу особый аромат и обогащает вкус, лучше использовать вяленый чернослив.

Печать рецепта Pin Recipe

Время приготовления 3

Общее время 3

Блюдо На обед

Кухня Авторская

Порции 8 шт

Ингредиенты

250-300 гр Телятина
100 гр Фасоль
1 шт Лук репчатый
1 шт Морковь
1 шт Картофель
200 гр Капуста
6-7 шт Чернослив
500 мл Заправка для борща (состав: томат, болгарский перец, свекла, острый перец, чеснок, соль, сахар, пряные травы)
1-2 щепоток Соль
1 шт Лавровый лист
3-4 шт Перец душистый
1 по вкусу Перец черный
1-2 шт Кардамон
2-2,5 л Вода

Инструкции

Подготовим ингредиенты.
Готовим бульон. Телятину заливаем водой и доводим до кипения. Пену снимаем. Затем, добавляем в бульон лавровый лист, соль, душистый перец, кардамон, четверть луковицы и несколько кусочков моркови. Готовим на малом огне под крышкой.
1 шт Лук репчатый, 1 шт Морковь, 1-2 щепоток Соль, 1 шт Лавровый лист, 3-4 шт Перец душистый, 1-2 шт Кардамон, 2-2,5 л Вода, 250-300 гр Телятина
Фасоль предварительно замачиваем на 1-2 часа. Разбухшую фасоль добавляем в бульон и варим все вместе до готовности.
100 гр Фасоль
Когда мясо и фасоль готовы, добавляем овощи. Лук режем мелко, морковь нарезаем соломкой. Лук и морковь отправляем в кипящий бульон.
1 шт Лук репчатый, 1 шт Морковь
Добавляем нарезанный небольшими кусочками картофель.
1 шт Картофель
Через 15 минут добавляем в борщ капусту.
За 5 минут до готовности добавляем заправку. Если нет готовой заправки, нужно нарезать свеклу соломкой и обжарить на подсолнечном масле, затем залить томатом и потушить минут 10. Соль, перец, пряные травы и чеснок добавляйте по вкусу.
500 мл Заправка для борща
Чернослив нарезаем небольшими кусочками и добавляем в борщ. Огонь выключаем. Борщ настаиваем минимум 30 минут.
6-7 шт Чернослив
Домашний борщ с фасолью и черносливом готов. Добавляем зелень и черный перец по вкусу. Подаем со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!
1 по вкусу Перец черный