Рецепт: Рыба осетровая паровая
Рецепт рыбы осетровой паровой.
- Рыба 1000 г, грибы белые 10 шт., вино белое 100 г, масло сливочное 40 г, мука пшеничная 30 г, лимон 20 г, соль, перец молотый.
- У осетровой рыбы после оттаивания срезают спинные костные щитки, разрезают ее вдоль посередине позвоночника на две части, срезают с каждой половинки позвоночный хрящ, промывают, ошпаривают куски, чтобы легче было удалить костные щитки с кожи.
- Для ошпаривания куски рыбы опускают на 3-4 мин в горячую воду температурой 85- 90 °С, вынимают из воды, кладут на доску кожей вверх и, ...
Загрузка ...