Фасоль с перловкой и грибами, пошаговый рецепт с фото
Отличное сочетание – перловка, фасоль и грибы. В них много полезного белка, это особенно важно для тех, кто не ест мяса или соблюдает пост.
Ингредиенты
- 450 гр вареной или консервированной белой фасоли
- 1 стакан перловой крупы
- 300 гр шампиньонов
- 100 гр молодого шпината
- 2 шт средние луковицы
- 2 зуб чеснока
- 700 мл овощного бульона или воды
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- 1/2 ст. л. бальзамического уксуса
- 1/2 ч. л. сахара
- оливковое масло
- соль
- свежемолотый черный перец
- 1/2 стакана тертого пармезана (по желанию)
Инструкции
- В большой кастрюле доведите до кипения бульон или воду, добавьте промытую перловую крупу и половину тимьяна. Хорошо перемешайте, посолите, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите 50–60 мин., до готовности. Разрыхлите крупу вилкой.700 мл овощного бульона или воды, 1 стакан перловой крупы
- Очистите лук и нарежьте полукольцами. Разогрейте в сковороде оливковое масло и жарьте лук на среднем огне до золотистого цвета. Посыпьте лук сахаром и немного посолите, уменьшите огонь и продолжайте жарить, часто помешивая, пока лук не станет коричневым, это займет около 20 мин.2 шт средние луковицы, оливковое масло
- Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками. Чеснок очистите и измельчите. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Положите чеснок и грибы и жарьте 2 мин. Добавьте лук и тимьян, посолите, поперчите и продолжайте готовить еще 10 мин.300 гр шампиньонов, 2 шт средние луковицы, 2 зуб чеснока, соль, 1 ч. л. сушеного тимьяна
- Фасоль промойте и откиньте на дуршлаг. Смешайте овощи с перловкой и фасолью, влейте бальзамический уксус и 150 мл воды. Доведите до кипения, добавьте шпинат и готовьте, пока листья не подвянут, 3–5 мин.450 гр вареной или консервированной белой фасоли
- Разложите блюдо по тарелкам и при желании посыпьте тертым пармезаном. Сбрызните оливковым маслом и сразу же подавайте к столу.1/2 стакана тертого пармезана (по желанию), оливковое масло
Мы будем рады и вашему мнению