Капуста рецепт приготовления – ФАРШИРОВАННАЯ
.
Капуста кочаном, фаршированная рисом и грибами.
На фарш :
- 50 г сушеных грибов сварить,
- процедить,
- порубить.
Грибного бульона оставить 2,5 стакана для соуса, для него же отделить и 2 ст. ложки рубленых грибов. Стакан риса сварить, влить 1 ст. ложку масла, добавить грибы, все посолить и размешать. Дать остыть, вбить яйцо, перемешать.
Неплотный кочан капусты надрезать крестообразно внизу «по стержню» обдать подсоленным кипятком, откинуть на дуршлаг. Расстелить на разделочной доске кусок марли, переложить на нее капусту стержнем вниз, отделяя один лист от другого, плотно заполнить пространство фаршем. Связать сверху концы марли, поставить тушить в закрытой кастрюле, влив немного кипятка. По мере надобности воду добавлять. Приготовить соус на грибном бульоне. Когда капуста «дойдет», вынуть ее из марли, переложить на глубокое блюдо, смазанное маслом, посыпать крошками, дать подрумяниться в духовке. Из лишнего фарша скатать шарики, обжарить в масле, предварительно обваляв в муке. Шарики затем уложить вокруг капусты, облить частью соуса, а остальной — подать отдельно.
Соус:
- 1 ст. ложку муки подрумянить с 0,5 ст. ложки масла,
- развести в 2,5 стакана грибного бульона,
- вскипятить, размешивая.
- Прибавить 2 ст. ложки грибов, соль;
- прогреть не кипятя.
Эти кулинарные рецепты на Готовим дома - Рецепты от Олеси еще вкуснее:
Нет комментариев для “Капуста рецепт приготовления – ФАРШИРОВАННАЯ”
Нет комментариев.