Классический фалафель

Катерина

Фалафель — это обжаренные во фритюре шарики из нута. Я пробовала много разных вариаций этого блюда, но больше всего мне нравится классический рецепт. Ниже я расскажу подробнее, как приготовить классический фалафель. Ключевой момент в приготовлении блюда — не добавлять муку, это сильно портит вкус. Чтобы масса хорошо лепилась и не рассыпалась, обязательно обсушите нут перед измельчением. Кинзу добавляйте по желанию, можно использовать только петрушку. Количество специй лучше подбирайте под себя. Просто попробуйте сырой фарш из нута и скорректируйте его вкус. В фалафеле нет специфических специй, он получается сочным и нежным внутри, а сверху хрустящая корочка. Уверена, вам он тоже понравится!

Печать рецепта Pin Recipe

Время приготовления 9

Общее время 9

Блюдо На праздничный стол, На ужин

Кухня Арабская, Вегетарианская, Восточная

Порции 4 шт

Ингредиенты

150 гр Нут
2 зуб Чеснок
1/2 шт Лук репчатый
2-3 ст.л Кунжут
1/2 Пучка Зелень (кинза, петрушка)
1/2 ч.л Соль
1/4 ч.л Зира
1/2 ч.л Кориандр
По вкусу Перец черный молотый

Инструкции

Подготовьте все ингредиенты.
Нут замочите на ночь в воде.
150 гр Нут
Затем слейте воду, промойте нут и обсушите с помощью бумажных полотенец.
150 гр Нут
Лук и чеснок очистите, нарежьте на удобные для измельчения кусочки. Зелень крупно порубите.
1/2 шт Лук репчатый, 2 зуб Чеснок
Измельчите нут вместе с репчатым луком,чесноком и зеленью. Добавьте все специи,кунжут и соль, перемешайте.
150 гр Нут, 2 зуб Чеснок, 1/2 шт Лук репчатый, 1/2 Пучка Зелень, 1/4 ч.л Зира, 1/2 ч.л Кориандр, 2-3 ст.л Кунжут
Скатайте из получившейся массы шарики размером с грецкий орех.
Обжарьте фалафель во фритюре до коричневой корочки.
Выложите фалафель на бумажные полотенца,чтобы впиталось лишнее масло.
Классический фалафель готов, приятного аппетита!