Корейская окрошка «Кукси»
"Кукси" — корейская окрошка. Уже само название говорит о том, что едят этот суп преимущественно холодным, хотя в теплом виде он тоже вкусный. В преддверии лета давайте приготовим окрошку "Кукси". Готовится окрошка "Кукси" просто, но потребуется от 1-1,5 часа. На первый взгляд в ней очень много ингредиентов, но они все хорошо сочетаются. На выходе мы имеем холодный и сытный суп, который отлично подойдет в жару. Часто в такую окрошку кладут молотый кориандр, но это дело вкуса.
Ингредиенты
- 350 гр Свинина (мякоть)
- 250 гр Капуста белокочанная
- 30 мл Подсолнечное масло
- 1-2 шт Помидор
- 1-2 шт Огурец (свежий)
- 1 шт Яйцо куриное
- 100 гр Лапша
- 700 мл Бульон мясной
- 4 ст.л Соевый соус
- 1 ст.л Уксус
- 1 ст.л Сахар
- По вкусу Соль
- 1 зуб Чеснок
- 10 гр Укроп, кинза
- 10 гр Зеленый лук
Инструкции
- Подготовьте ингредиенты для приготовления "Кукси".
- Свинину помойте и нарежьте мелко. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом.350 гр Свинина, 30 мл Подсолнечное масло
- Обжаривайте мясо 20-25 минут до полуготовности.
- Посолите, поперчите. Налейте 70 мл. бульона или воды. Накройте крышкой.По вкусу Соль, 700 мл Бульон мясной
- Тушите свинину с капустой до готовности.350 гр Свинина
- В миску разбейте яйцо.1 шт Яйцо куриное
- Взбейте венчиком или вилкой.
- Поджарьте на сковороде с обеих сторон.
- Лапшу выложите в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой. Варите по инструкции на упаковке. После воду слейте.100 гр Лапша
- Охлажденный омлет нарежьте соломкой. Огурцы и помидоры произвольно, но не очень крупно.1-2 шт Огурец, 1-2 шт Помидор
- Соберите окрошку. В тарелку или миску налейте мясной бульон. Добавьте соль, сахар, уксус по вкусу.1 ст.л Сахар, По вкусу Соль, 1 ст.л Уксус
- Влейте соевый соус.4 ст.л Соевый соус
- Выложите в миску отварную лапшу.100 гр Лапша
- Добавьте тушеную капусту со свининой.250 гр Капуста белокочанная, 350 гр Свинина
- А также нарезанные помидоры, огурцы и омлет.1-2 шт Помидор, 1-2 шт Огурец
- Добавьте чеснок, зеленый лук и зелень.1 зуб Чеснок, 10 гр Зеленый лук, 10 гр Укроп, кинза
- Корейская окрошка "Кукси" готова. Можно подавать к столу.
Мы будем рады и вашему мнению