Японский бар рецепт с фото

Говоря о Японии, никак нельзя обойти стороной сушичные (специализированные рыбные заведения) и рестораны. В других странах они носят название «бар суши». Классическая сушичная представляет собой огромное помещение, разделенное на две зоны застекленной стойкой холодильником. По одну сторону от неё находятся небольшие столики и стулья для посетителей, а по другую - повара, готовящие суши по заказу клиентов. Но таких сушичных немного. Значительно чаще встречаются кайтэндзусия, что переводится как «движение по кругу». Японцы как никто в мире делят еду на домашнюю и ресторанную. Но, какой бы кухне не было отдано предпочтение, употребляют поданные блюда они всегда в течение 10 мин после их подачи. Это время считается идеальным для запрограммированного кулинаром вкуса. По прошествии его еда лишается заданных прелестей и уже не так красива в плане вкуса, как было задумано изначально. В домашних условиях японцы употребляют жареные и тушеные блюда, а также различные супы, рис и кушанья из сырой рыбы. Праздничная трапеза, как и трапеза для гостей, сопровождается подачей к столу саке, различных закусок, салатов и маринованных овощей. Чтобы удивить гостей, хозяйки нередко готовят блюда прямо в их присутствии, используя для этой цели чугунную сковороду и газовую горелку. А рядом с ней всегда находятся красиво уложенные на подносе свежие продукты. Совсем другое дело рестораны. Они сочетают в себе как старые традиции, так и современные нововведения. При этом качество используемых продуктов продолжает оставаться главным критерием хорошего ресторана. В большинстве подобных заведений пищу подают в определенной последовательности и непременно на отдельных подносах. Первый поднос обычно оказывается наполнен блюдами из овощей или устриц либо сашими. Затем подают жареную рыбу, мясо, приготовленное на пару и приправленное ароматными травами. На завершающем подносе - суп, рис и маринады. Чем дороже ресторан, тем больше в нём подают блюд. В одном наборе может содержаться от 10 до 12 блюд. Несмотря на то, что блюд много, перенасытиться ими не представляется возможным - очень уж микроскопические здесь порции. Кулинарные рецепты приготовления салатов и блюд на сайте Готовим дома - Рецепты от Олеси.