Готовим дома Рецепты от Олеси

Рецепт несложный, можно вполне испечь на Новый год к чаю, если нет времени возиться с чем-то глобальным (например, с Наполеоном).

400 г творога растереть с 200 г растопленного маргарина, добавить цедру одного лимона и муку (тесто не должно липнуть к рукам и столу при раскатке). Приблизительно 1,5 стакана, но все зависит от муки.
Раскатываем тоненький пласт.
Чайной чашкой вырезаем кружочки.
Берём кружочек, обмакиваем в сахар, складываем пополам (сахаром внутрь).
Теперь эту половиночку ещё раз обмакиваем одной стороной в сахар, и ещё раз складываем – имеем четвертушку.
И её окунаем одним боком в сахар, кладём на противень, застеленный пергаментом, и вилкой по краю делаем рисунок, чтобы печеньки стали напоминать ракушки.
Выпекались ракушечки минут 15 при 180 С.

Мои пояснения
1. Муку добавляйте постепенно, тесто должно получиться не крутым и мягким.
2. Тесто можно не раскатывать, а отщипывать небольшие кусочки, скатывать из низ колобочки и из этих колобочков уже делать кружочки. Сама я так и делала, потому что не смогла найти свою скалку.
3. Кружочки я в сахар не обмакивала, а посыпала ложкой. Мне почему-то так было удобнее.
4. В следующий раз хочу вместо цедры добавить лимон, провернутый через мясорубку и смешанный с сахаром (как для Лимонного печенья), не очень много. Но лимон в этом тесте нужен, с ним вкуснее не такое пресное и пустое печенье получается. Думаю, что если добавлять провернутый лимон с сахаром, то в процессе обваливания печенья в сахаре, можно количество сахара уменьшить.
5. Рецепт из разряда как я люблю – быстро,просто и вкусно. Детям печенье понравилось, и мужу тоже.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

1.Беру готовое слоеное дрожжевое тесто, которое продается в магазинах. Размораживается оно достаточно быстро, за 30-40 минут.
2. Смазываю противень растительным маслом и кладу первый (нижний корж). Я перестала раскатывать пласты, нижний только чуть-чуть, аккуратно, чтобы не нарушить слои, тесто все же слоеное! пальцами растягиваю, так как нижний корж должен быть все же немного побольше верхнего, чтобы можно было нормально закрепить пиццу по краям. А то ведь начинка вывалится!
3. Кладете начинку. Тут действуйте так, как подсказывает вам ваша буйная фантазия. Поскольку я такую пиццу делаю для детей, а они ее у меня любят очень простую – с ветчиной и сыром, то я даже помидоры не добавляю.