Пасхальные яйца: “Бабушкин секрет” рецепт с фото

Близится один из самых важных и торжественных православных праздников – Пасха – Светлое Воскресение Христово. И в эти дни каждая хозяйка стремится украсить свой праздничный стол лучшими пасхальными блюдами – пасхальные куличи, пасхи творожные, крашенки, закуски из мяса – неотъемлемый атрибут пасхального застолья. В поисках вкусных рецептов пасхальных блюд иногда находишь интересные советы и рекомендации, так называемые «бабушкины секреты». Вот пример одного из них: «Секрет настолько прост, что мне даже удивительно, почему про него мало кто знает. Наверное, потому, что ни одному человеку в здравом уме и твердой памяти не придет в голову сделать то, что я вам сейчас посоветую. А сделать надо следующее. Берем много-много луковой шелухи, много-много свежих сырых яиц и большую кастрюлю. Укладываем на дно слой шелухи, так, чтобы он полностью покрыл дно, затем — слой яиц, затем снова слой шелухи, так, чтобы он полностью покрыл яйца, затем снова слой яиц… И так пока кастрюлька не наполнится. Теперь ставим все это на медленный огонь и (внимание!) варим 4—6 часов. Да-да, я не оговорился, именно 4—6 часов. И пусть члены вашей семьи говорят вам, что яйцу достаточно нескольких минут, чтобы свариться, пусть крутят пальцем у виска — не обращайте внимания. На следующий день, когда яйца остынут и отстоятся ночь в холодильнике, торжествовать будете вы. Вкус полученного блюда будет напоминать что угодно, только не сваренные вкрутую яйца. Описывать это восхитительное ощущение, которое является результатом глубокой пропитки яйца ароматом вывареной луковой шелухи и карамелизации немногих яичных углеводов, я не возьмусь, у меня просто нет слов. Да, кстати, хотя это и мелочь, но цвет полученных яиц будет не оранжево-коричневым, как это бывает при «традиционной луковой окраске», а темно-пурпурным, — более праздничным. Ну вот, собственно, и все. Только в заключение попрошу не забывать главный секрет — яиц должно быть много! Почему много? А вы попробуйте, и поймете!» Вот такой интересный «секрет» пасхальных яиц. Буду испытывать впервые к этому пасхальному столу… Присоединяйтесь! Кулинарные рецепты приготовления салатов и блюд на сайте Готовим дома - Рецепты от Олеси.