система минус 60 секреты красоты
диета доктора борменталяПеченочный паштет домашний рецепт с фото
Рецепт рубрики: Готовим дома ЗАКУСКИ
Я очень люблю паштет из печенки. Делаю всегда сама, покупной мне не нравится совсем, просто никакого сравнения. На мой взгляд, делается паштет просто и быстро. А съедается так и вовсе молниеносно. По крайней мере у нас.
Паштет я делаю очень просто, без заморочек: обжариваю печенку крупными кусочками, обжариваю крупно порезанный репчатый лук и пропускаю их через мясорубку. Соль-перец по вкусу и, вуаля - паштет готов!!!
Теперь небольшие уточнения по количеству продуктов и рецептуре:
1. Я готовлю паштет только из говяжьей или телячьей печенки. Другие виды этого продукта (свиную, куриную) просто не люблю. Берите печень по своему вкусу, процесс приготовления аналогичен в любом случае.
2. Репчатого лука я беру по весу столько же сколько и печени - на 0,5 кг печенки 0,5 кг лука, или даже побольше, т.к. лук хорошо ужаривается. Я считаю, что много лука не бывает!
3. И лук и печень я режу довольно крупно, все равно потом через мясорубку прокручивать.
4. Обычно я сначала обжариваю лук, а потом печень. Можно обжаривать одновременно в разных сковородках, масло и выделившийся сок не выливаю.
5. Когда смешали провернутый лук и печень, и если, на ваш взгляд, паштет получился суховатым, тогда и добавьте в него масло и сок из сковородки. Только не переборщите! Еще можно добавить немного мягкого сливочного масла. Но я обычно кладу так много лука, что паштет получается очень и очень сочный.
6. Ничего кроме печени и лука я в паштет не кладу. Некоторые добавляют морковь, а я вот не люблю этого. В данном случае вы руководствуйтесь своим вкусом и пристрастиями. Любите морковку, кладите на здоровье. Только не забудьте ее предварительно отварить.
Единственный минус - в процессе обжаривания печенка сильно брызгается маслом. Но даже это меня никогда не останавливает перед тем, чтобы сделать такую вкуснющую вещь как домашний печеночный паштет. Попробуйте приготовить - за уши потом не оттащите себя!
Кстати, печеночный паштет - прекрасная начинка для закусочных корзиночек. Можно использовать покупные, но я, как вы догадываетесь, и корзиночки не ленюсь делать сама. Но о них речь еще впереди.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Кулинарные рецепты приготовления салатов и блюд на сайте Готовим дома - Рецепты от Олеси.
Необходимые продукты для приготовления данного рецепта:
- корзиночки
- лук
- морковь
- мясо
- начинка
- паштет
- перец
- печень
Печеночный паштет домашний рецепт с фото
Готовить дома с Олесей "Печеночный паштет домашний" вкусно и легко
Буду благодарна, если поделитесь этим рецептом:
Обсудить рецепт - Печеночный паштет домашний. Вы можете на нашем КУЛИНАРНОМ ФОРУМЕ.
Готовить дома с Олесей "Печеночный паштет домашний" вкусно и легко
Буду благодарна, если поделитесь этим рецептом:
Комментариев: 5 для “Печеночный паштет домашний”
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Готовим дома рецепты с фото
 Пицца с ветчиной и сыром   Loading ... |
 Фаршированные кальмары с крабовыми палочками и грибами Loading ... |
 Икра красная «Студенческая» Loading ... |
Действительно, после домашнего паштета, покупной уже есть не сможешь. Я готовлю практически также, только печень отвариваю, а лук приспускаю. А что бы консистенция была немного жиже (для намазывания на хлеб), то можно добавить немного сливочного масла.
Очень хорошый рецепт. Спасибо большое! У меня печеночный паштет ассоциируется с Пасхой. Всегда с мамой готовили такой, а еще печеное мяско, колбаску. Но печень ми тоже отваривали. Но ингридиенты те же. Очень вкусный рецепт!
Рецепт замечательный, практичный, морковь не обязательна, а вот сливочного масла можно добавлять до необходимой консистенции и обязательно черный перчик.
А я попробовала по Вашему рецепту сделать и мне очень понравилось. Я люблю ложить много лука, но чтобы он при этом не чувствовался. Как, например, в самсе или мантах. Так его много, но от этого блюдо еще вкуснее. А к паштету можно добавить грибов и получится другой вкус. Не скажу, что хуже. Просто – другой.
Кстати, вместо перчика (я его не люблю) я добавила кориандр. Мне лично понравилось.
Буквально два дня назад впервые готовила паштет.
Есть очень хороший покупной паштет, но он достаточно дорогой, марка Tulip
Решила попробовать приготовить сама и вышло просто замечательно!
Рецепт брала из Вкусного блога.
На 1 кг куриной печени, 3-4 средних луковицы, сначала жарим лук, затем печень. Рубим в блендере, туда же заливаем 200 мл сливок пожирнее (у меня были 30%). Выкладываем в форму и запекаем в духовке, но это уже на ваш вкус. Я хотела чтобы корочка слегка припеклась, чтобы как Tulip
Приятного аппетита!