Рецепты первых блюд: приготовление вкусных первых блюд – супы, борщи, солянки

Приготовление первых блюд связано с давними традициями – по сей день редко какой обед у нас обходится без тарелки супа или борща. И это вполне объяснимо, ведь употребление супов самым положительным образом влияет на работу желудочно-кишечного тракта, способствуя лучшему пищеварению. Кроме того, это жидкое кушанье содержит много полезных для организма веществ, таких как калий, натрий, фолиевая кислота, витамины А и С и др. Для их лучшего сохранения следует не забывать основные правила – овощи лучше обжаривать в масле и класть в кипящую воду, общее время тепловой обработки сократить до минимума.
Супы готовят из мяса, грибов, рыбы, добавляя овощи или крупы. Важным и необходимым компонентом, безусловно, являются приправы – перец, лавровый лист, гвоздика, различные виды зелени, коренья – именно они провоцируют работу пищеварительных желез, пробуждая в нас аппетит.

Уже давно, кроме таких традиционных и привычных для нас супов, как щи, борщ, окрошка, солянка, уха, рассольник, мы часто готовим первые блюда, позаимствовав рецепты из кухонь других народов – это всевозможные итальянские и французские супы-пюре, азиатская шурпа, грузинский харчо, японский мисо, мексиканский чили кон корне, холодный литовский борщ и другие. Не теряют популярность и молочные супы, полезные для детского питания.
Подача первых блюд зависит от вида супа. Жидкие супы и бульоны можно разливать в чашки и пить их, не пользуясь ложками, густые супы, такие как борщ и солянка, подают в глубоких пиалах – чашках без ручек, позволяющих подольше сохранить их тепло и аромат.
Вкусные первые блюда могут порадовать нас в любое время года – зимой мы не откажемся от тарелки горячего борща или солянки, летом с удовольствием отведаем окрошки или свекольника, а в Великий пост – будем готовить первые постные блюда.

Вкусные первые блюда на нашем сайте:

• Суп “Женевский”
• Суп из молодой свеклы со щавелем и сметаной
• Суп “Жульен”
• Суп из молодого картофеля с манной крупой  и шпинатом
• Суп из молодой крапивы
• Суп-пюре из фасоли с луком
• Суп “Монастырский”
• Суп-пюре из хлеба черного
• Луковый суп
• Суп “А ля Пейзан”