Рецепт: Буженина
Рецепт буженины.
- Свинина 800 г, квас хлебный 750 г, лук репчатый 60 г, чеснок 30 г, сало топленое 90 г, сок мясной (крепкий бульон) 50 г, соль, специи.
- Мякоть свиной задней ноги разрезают по соединению мускулатуры на крупные куски, укладывают в неокисляющуюся посуду, добавляют лавровый лист, перец черный горошком, гвоздику, шинкованный лук, заливают квасом, ставят в холодное место и маринуют двое суток.
- Куски свинины обсушивают, вместе с мелкорубленым чесноком и солью укладывают в жаровню или сотейник, покрывают сверху нарезанным крупными кольцами картофелем, поливают жиром, подливают немного крепкого мясного бульона и кваса от маринования, закрывают крышкой и доводят до готовности в духовом шкафу.
- Буженину нарезают и подают на стол с картофелем, с которым она жарилась, поливая этим же соком.
- Блюдо украшают свежими овощами, зеленью петрушки.
Эти кулинарные рецепты на Готовим дома - Рецепты от Олеси еще вкуснее:
Нет комментариев для “Рецепт: Буженина”
Нет комментариев.