Рецепт: Буженина рецепт с фото

Рецепт буженины.

Свинина 800 г, квас хлебный 750 г, лук репчатый 60 г, чеснок 30 г, сало топленое 90 г, сок мясной (крепкий бульон) 50 г, соль, специи.
Мякоть свиной задней ноги разрезают по соединению мускулатуры на крупные куски, укладывают в неокисляющуюся посуду, добавляют лавровый лист, перец черный горошком, гвоздику, шинкованный лук, заливают квасом, ставят в холодное место и маринуют двое суток.
Куски свинины обсушивают, вместе с мелкорубленым чесноком и солью укладывают в жаровню или сотейник, покрывают сверху нарезанным крупными кольцами картофелем, поливают жиром, подливают немного крепкого мясного бульона и кваса от маринования, закрывают крышкой и доводят до готовности в духовом шкафу.
Буженину нарезают и подают на стол с картофелем, с которым она жарилась, поливая этим же соком.
Блюдо украшают свежими овощами, зеленью петрушки.

Кулинарные рецепты приготовления салатов и блюд на сайте Готовим дома - Рецепты от Олеси.