Рецепт: Цыплята жареные в тесте рецепт с фото

Рецепт рубрики: МЕНЮ ДНЯ

Цыплята жареные в тесте.

Цыплята 3 шт., лук репчатый 30 г, лимон 1/2 шт., зелень петрушки 30 г, мука 200 г, масло растительное 20 г, вода горячая 250 г, сахар 25 г, соль 10 г, белки яиц 4 шт., жир для фритюра 400 г.

Подготовленных цыплят промывают, разрезают вдоль пополам, кладут в эмалированную посуду, посыпают солью, перцем, рублеными луком и петрушкой, обливают соком, выжатым из лимона, закрывают крышкой и ставят мариноваться в холодное место на 2 ч.
Вынимают из маринада, вытирают полотенцем досуха, посыпают мукой, обмакивают в кляр и опускают в кипящий жир. Когда цыплята хорошо зарумянятся, вынимают шумовкой, кладут на чистую бумагу, дают стечь жиру. Если цыплята крупные, то перед обмакиванием в кляр их предварительно тушат в собственном соку до готовности, обсушивают и обрабатывают указанным способом.

Приготовление кляра.

Муку постепенно разводят горячей водой (не крутым кипятком!).
Когда тесто станет без комков, вливают растительное масло, солят, добавляют сахар, хорошо вымешивают, остужают и перед употреблением осторожно добавляют взбитые белки. Чтобы они не осели, кастрюлю с кляром ставят в посуду с холодной водой, берут на вилку куски цыплят, опускают в кляр и жарят во фритюре.

При подаче на стол блюдо украшают ветками зелени петрушки, сельдерея, салата, свежими помидорами, дольками лимона. Кулинарные рецепты приготовления салатов и блюд на сайте Готовим дома - Рецепты от Олеси.

Необходимые продукты для приготовления данного рецепта:

жир
зелень
кляр
лимон
лук
лук репчатый
маринад
масло растительное
мука
салат
сахар
соль
суши
тесто
фритюр
цыплята

Рецепт: Цыплята жареные в тесте рецепт с фото
Готовить дома с Олесей "Рецепт: Цыплята жареные в тесте" вкусно и легко
Буду благодарна, если поделитесь этим рецептом: