Рецепт: Грибы в яичном соусе рецепт с фото

Рецепт грибов в яичном соусе.

Грибы белые или шампиньоны 1000 г, яйца 8 шт., масло сливочное 100 г, сливки 100 г, соль по вкусу. Грибы тушат до полной готовности с 50 г масла.
Яйца солят, взбивают в однородную массу, процеживают через дуршлаг, чтобы белки с желтками лучше соединялись, добавляют 50 г масла.
Ставят кастрюлю с яичной смесью в кастрюлю с горячей водой, и, сильно взбивая, доводят массу до загустевания.
Постепенно вливают подогретые сливки. Соус по консистенции должен быть похож на жидкую сметану.
Горячие грибы кладут в глубокое блюдо, заливают соусом.
По краю блюда раскладывают гренки.

Кулинарные рецепты приготовления салатов и блюд на сайте Готовим дома - Рецепты от Олеси.

Необходимые продукты для приготовления данного рецепта:

белые грибы
гренки
грибы
масло сливочное
сливки
соль
соус
шампиньон
шампиньоны
яйца

Рецепт: Грибы в яичном соусе рецепт с фото
Готовить дома с Олесей "Рецепт: Грибы в яичном соусе" вкусно и легко
Буду благодарна, если поделитесь этим рецептом:

5.00

Loading ...

665 просмотров

Обсудить рецепт - Рецепт: Грибы в яичном соусе. Вы можете на нашем КУЛИНАРНОМ ФОРУМЕ.

Один комментарий для “Рецепт: Грибы в яичном соусе”

Елена:

03.12.2011 в 22:29

Просто пальчики оближешь! Для лучшего соединения белков с желтками рекомендую сделать так:
- желтки взбить с щепоткой солидо загустения, пока масса станет почти белой
- белки отдельно взбить с щепоткой соли в густую белую массу
Только мосле этого стоит смешать эти две массы в одну. а далее по рецепту!

Ответить