Рецепт: Мусс из курицы
Рецепт мусса из курицы.
- Курица 1000-1500 г, сливки 500 г, масло сливочное 50 г, лук репчатый 75 г, морковь 75 г, вино сухое белое 125 г, желатин 30 г, соль и перец по вкусу; для соуса: майонез 400 г, сахар 50 г, огурцы соленые 300 г, зелень петрушки 20 г, лук зеленый 30 г.
- Выпотрошенную, опаленную и хорошо вымытую курицу кладут в кастрюлю, заливают водой, добавляют лук и морковь, варят до полной готовности.
- Курицу вынимают из бульона, остужают, снимают с нее кожу, измельчают три раза на мясорубке, солят, перчат, добавляют вино, желе из бульона и желатина, хорошо перемешивают, вносят взбитые сливки, осторожно перемешивают, выкладывают в форму и охлаждают в холодильнике.
- Перед подачей на стол форму помещают в горячую воду на несколько секунд.
- Мусс выкладывают на тарелку, сверху обливают небольшим количеством соуса. Остальной соус подают отдельно в соуснике.
Соус готовят так: майонез хорошо растирают с сахаром, добавляют мелконарезанные огурцы, измельченную зелень петрушки и зеленый лук, хорошо перемешивают.
Кулинарные рецепты приготовления салатов и блюд на сайте Готовим дома - Рецепты от Олеси:желатин фото и видео рецептЭти кулинарные рецепты на Готовим дома - Рецепты от Олеси еще вкуснее:
Нет комментариев для “Рецепт: Мусс из курицы”
Нет комментариев.