Рецепт: Мясо заливное, фаршированное паштетом рецепт с фото

Рецепт рубрики: Готовим дома МЯСНЫЕ БЛЮДА

Рецепт мяса заливного, фаршированного паштетом.

Говядина 480 г, свинина 120 г, печень 180 г, лук репчатый 30 г, морковь 20 г, корень петрушки 20 г, лимон 60 г, яйца 1,5 шт., зелень 30 г, желатин 25 г, масло сливочное 30 г, бульон мясной 500 г.
Говядину заливают холодной водой, быстро доводят до кипения и продолжают варить при слабом кипении. Затем мясо охлаждают в бульоне.
Свинину, печень, лук репчатый, белые коренья и морковь нарезают, складывают в кастрюлю и тушат под крышкой до готовности.
После этого 3-4 раза пропускают через мясорубку, добавляют масло сливочное и хорошо выбивают. Отварное мясо режут поперек мышечных волокон на тонкие кусочки, кладут на них приготовленный паштет и скручивают в виде конуса.
Фаршированное мясо кладут на блюдо швом вниз и заливают наполовину полузастывшим желе, приготовленным из мясного бульона и предварительно набухшего в холодной воде желатина.
Фаршированное мясо украшают яйцом, лимоном, зеленью и снова заливают желе.

Кулинарные рецепты приготовления салатов и блюд на сайте Готовим дома - Рецепты от Олеси.

Необходимые продукты для приготовления данного рецепта:

бульон
желатин
желе
зелень
лимон
лук
лук репчатый
масло сливочное
морковь
мясо
паштет
печень
свинина
фарш
яйца

Рецепт: Мясо заливное, фаршированное паштетом рецепт с фото
Готовить дома с Олесей "Рецепт: Мясо заливное, фаршированное паштетом" вкусно и легко
Буду благодарна, если поделитесь этим рецептом: