Рецепт от Олеси: Сложный гарнир рецепт с фото

Сложный гарнир.

Грибы сухие белые 150 г, морковь 300 г, картофель 500 г, репа 300 г, кабачки 200 г, молоко 250 мл, мука 25 г, сухари 100 г, яйца 5 шт., крахмал картофельный 25 г, капуста цветная 200 г, капуста белокочанная 400 г, масло сливочное 400 г, 5 хлеб белый 100 г, сухари толченые 30 г.
Сухие белые грибы отваривают в небольшом количестве воды, мелко рубят и тушат в масле (15 г) до готовности.
Морковь нарезают кубиками, кладут в кастрюлю, добавляют 15 г масла, соль, сахар по вкусу, 100 мл молока и тушат до мягкости. Так же готовят репу. Цветную капусту отваривают в соленом кипятке до мягкости, разбирают на мелкие кочерышки, обсушивают, поливают маслом, смешивают с поджаренными сухарями.
Белокочанную капусту и картофель варят отдельно, процеживают и отдельно пропускают через мясорубку.
В протертый картофель добавляют два яйца, картофельный крахмал, солят и перемешивают. Раскатывают из массы валик толщиной до 20 мм, нарезают на кусочки длиной 3-4 см, скатывают шарики, обваливают их в разболтанном яйце и панировочных сухарях (можно в муке), обжаривают в расплавленном жиру.
Пропущенную через мясорубку отварную капусту отжимают от сока, добавляют в нее яйца, 100 г сухарей, формуют маленькие, величиной с пятикопеечную монету, котлетки, панируют их в сухарях и обжаривают в масле.
Все гарниры укладывают небольшими кучками, подбирая по цветам.

Кулинарные рецепты приготовления салатов и блюд на сайте Готовим дома - Рецепты от Олеси.

Необходимые продукты для приготовления данного рецепта:

белые грибы
грибы
жир
кабачки
капуста
капуста цветная
картофель
масло сливочное
молоко
морковь
мука
мясо
репа
сахар
соль
сухари
суши
хлеб
яйца

Рецепт от Олеси: Сложный гарнир рецепт с фото
Готовить дома с Олесей "Рецепт от Олеси: Сложный гарнир" вкусно и легко
Буду благодарна, если поделитесь этим рецептом: