Рецепт: Паштет из печени рецепт с фото

Рецепт рубрики: Готовим дома ЗАКУСКИ

Рецепт паштета из печени.

Печень говяжья 850 г, телятина или свинина мясная 300 г, сало-шпик 150 г, лук репчатый 120 г, морковь 90 г, яйцо 1 шт., молоко или бульон 50 г, масло сливочное 100 г, перец черный 0,2 г, соль 10 г, орех мускатный 0,5 г.
Первый вариант. Нарезанные овощи и сало-шпик припускают до полуготовности, добавляют нарезанную кубиками печень, специи, молоко или бульон и доводят до готовности.
Затем смесь измельчают на мясорубке 2-3 раза, соединяют массу со сливочным маслом и оформляют вареными яйцами и зеленью.

Второй вариант.

Нарезанный шпик поджаривают, кладут очищенные морковь, петрушку, репчатый лук и пассируют до полуготовности, добавляют нарезанную кубиками телятину или свинину, молоко либо бульон и припускают около часа, потом кладут нарезанную печень, 50 г сливочного масла, молотый перец, толченый мускатный орех, соль и доводят до готовности. Затем паштет слегка охлаждают, измельчают на мясорубке с густой решеткой, хорошо взбивают и охлаждают.
После этого раскатывают в виде батона и хранят в холодильнике.
При подаче на стол охлажденный паштет нарезают кусками толщиной 5-6 см горячим ножом.
Паштетную массу можно укладывать в корзиночки из слоеного теста и оформлять сеткой из желе.
Рулет из печени покрывают оболочкой желе. Брусочек паштета оформляют сливочным маслом, как пирожное.

Кулинарные рецепты приготовления салатов и блюд на сайте Готовим дома - Рецепты от Олеси.

Необходимые продукты для приготовления данного рецепта:

батон
бульон
желе
зелень
корзиночки
лук
лук репчатый
масло сливочное
молоко
морковь
мясо
овощи
орех мускатный
паштет
перец
перец черный
печень
свинина
соль
специи
телятина
шпик
яйца

Рецепт: Паштет из печени рецепт с фото
Готовить дома с Олесей "Рецепт: Паштет из печени" вкусно и легко
Буду благодарна, если поделитесь этим рецептом: