Рецепт: ПИРОЖКИ-РАССТЕГАИ С РИСОМ И ЛУКОМ ИЗ КИСЛОГО ТЕСТА рецепт с фото

Рецепт ПИРОЖКОВ-РАССТЕГАЕВ С РИСОМ И ЛУКОМ ИЗ КИСЛОГО ТЕСТА

• Луковицу пошинковать, подрумянить в мас­ле;
• 1 стакан риса сварить (рассыпчато), посолить, добавить 1 ст. ложку масла и пожаренный лук, все перемешать.
• Приго­товить кислое тесто.
• Раскатать его, вырезать лепешки, положить на них горкой фарш, защипать с двух сторон, оставляя центр не покрытым тестом.
• Выло­жить расстегаи на лист, смазанный маслом, посыпать мукой, смазать яйцом, выпекать в духовке.

Тесто кислое: в 1,5 стакана теплой воды размешать дрожжи и 1,5 стакана муки, дать подняться. Добавить постепенно 3 яичных желтка, 1 ст. ложку теплого масла, 1,5 стакана муки, соль. Месить, пока тесто не начнет отлипать от рук. Затем дать подняться вторично, поло­жить 3 взбитых белка, перемешать и раска­тать. Кулинарные рецепты приготовления салатов и блюд на сайте Готовим дома - Рецепты от Олеси.