Поросенок, фаршированный грибами под соусом рецепт с фото

Рецепт рубрики: ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Продукты для приготовления рецепта поросенка фаршированного грибами под соусом:

Поросенок молочный 1000 г

соль и перец по вкусу

Для фарша:

телятина (мякоть) 600 г

шампиньоны или белые грибы 300 г

сливки 500 г

Процесс приготовления рецепта фаршированного поросенка под соусом:

Выпотрошенного поросенка хорошо промывают снаружи и изнутри, вырезают кости ребер и позвоночника, солят внутри, посыпают перцем и фаршируют заранее приготовленным фаршем.
Разрез зашивают, поросенка завертывают в смазанную маслом салфетку, придают ему форму рулета, перевязывают шпагатом, опускают в котел, кладут туда же все кости, заливают холодной водой так, чтобы она покрыла всего поросенка.
Котел закрывают крышкой и ставят на сильный огонь, доводят до кипения и сразу же уменьшают огонь и варят так, чтобы бульон не кипел в течение 1 ч.
Готового поросенка охлаждают в бульоне, затем вынимают из него, кладут под легкий гнет и ставят на холод.
При подаче на стол удаляют нитки, нарезают и украшают.

Приготовление фарша.

Сырую телятину пропускают три раза через мясорубку с густой решеткой, кладут в эмалированную миску и взбивают массу деревянной ложкой, прибавляя постепенно сливки.
Когда масса станет пышной, перчат, солят, добавляют отваренные и нарезанные шампиньоны.

Кулинарные рецепты приготовления салатов и блюд на сайте Готовим дома - Рецепты от Олеси.

Необходимые продукты для приготовления данного рецепта:

белые грибы
бульон
грибы
мясо
перец
сливки
соль
соус
телятина
фарш
фет
шампиньон
шампиньоны

Поросенок, фаршированный грибами под соусом рецепт с фото
Готовить дома с Олесей "Поросенок, фаршированный грибами под соусом" вкусно и легко
Буду благодарна, если поделитесь этим рецептом: