Поросенок отварной праздничный рецепт с фото

Рецепт рубрики: Готовим дома МЯСНЫЕ БЛЮДА

Продукты для приготовления рецепта отварного молочного поросенка:

Поросенок 1 шт.
желатин 40 г
зелень петрушки 30 г
соль по вкусу

Для соуса:

сметана 400 г,
хрен 100 г,
соль и сахар по вкусу.

Процесс приготовления рецепта отварного поросенка:

Опаленного и хорошо промытого поросенка завертывают в салфетку, укладывают в эмалированную кастрюлю, заливают холодной водой так, чтобы она его покрыла, ставят на сильный огонь, дают воде прокипеть один раз.
Затем уменьшают нагрев с таким расчетом, чтобы вода не кипела.
Варят поросенка 3,5 ч без соли, специй и кореньев, вынимают, перекладывают в другую кастрюлю и заливают подсоленной холодной водой.
Из 1 л бульона, в котором варили поросенка, готовят желе.
Остывшего поросенка разрезают на порции.
По суставу отрезают голову и разрубают ее вдоль пополам.
Ножки отрезают по суставам.
Поросенка рубят вдоль.
Обе половинки разделывают на одинаковое количество кусков.
На длинном блюде их укладывают так, чтобы получился целый поросенок, заливают его полузастывшим желе, украшают веточками петрушки.
К блюду подают соус-хрен со сметаной.
Для приготовления соуса хрен натирают, засыпают сахаром (50 г) и ставят в холодное место на 2-3 ч.
Перед подачей на стол продукт соединяют со сметаной, солят по вкусу, перемешивают.

Кулинарные рецепты приготовления салатов и блюд на сайте Готовим дома - Рецепты от Олеси.

Необходимые продукты для приготовления данного рецепта:

бульон
желатин
желе
зелень
поросенок
сахар
сметана
соль
соус
фет
хрен

Поросенок отварной праздничный рецепт с фото
Готовить дома с Олесей "Поросенок отварной праздничный" вкусно и легко
Буду благодарна, если поделитесь этим рецептом: