Рецепт: Рулет заливной из щуки, трески и морского окуня рецепт с фото

Рецепт рубрики: ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА
Рецепт:  Рулет заливной из щуки, трески и морского окуня
Рецепт рулета заливного из щуки, трески и морского окуня.
  • Рыба 1000 г, петрушка 30 г, сельдерей 30 г, лук репчатый 150 г, лавровый лист 0,4 г, перец душистый горошком 2 г, желатин 25 г, яйца 2 шт.
  • Фарш: хлеб пшеничный 30 г, крупа манная 25 г, лук репчатый 75 г, соль, специи.
Рыбу очищают, потрошат, моют, снимают кожу и вырезают мякоть. Все пищевые отходы (кожа, кости, головы) помещают в кастрюлю, заливают холодной водой, добавляют соль и варят не менее 1 ч. Мякоть рыбы пропускают через мясорубку вместе с размоченным в молоке и отжатым черствым пшеничным хлебом с предварительно мелко нашинкованным и слегка обжаренным репчатым луком. Фарш заправляют сырым яйцом, манной крупой, солью, перцем, вливают молоко и тщательно взбивают. На салфетку, смоченную водой, выкладывают фарш, придают ему форму рулета, обвертывают салфеткой и перевязывают шпагатом. В большую кастрюлю выливают процеженный бульон, доводят до кипения и осторожно опускают рулет в салфетке. Варят на медленном огне в течение 1 ч, охлаждают, не вынимая из отвара. После этого перекладывают рулет с салфетки на блюдо, а в бульон добавляют предварительно замоченный в холодной воде желатин и слегка взбитые белки яиц и на слабом огне доводят до кипения при закрытой крышке. Когда бульон станет прозрачным, его процеживают через плотную ткань и охлаждают до комнатной температуры. Рулет нарезают ломтиками, кладут на блюдо и украшают кусочками корнишонов, звездочками моркови, дольками яиц и веточками петрушки. Рулет заливают желе в два приема и охлаждают. Отдельно подают соус-хрен. Кулинарные рецепты приготовления салатов и блюд на сайте Готовим дома - Рецепты от Олеси.

Необходимые продукты для приготовления данного рецепта:

  • бульон
  • желатин
  • желе
  • лавровый лист
  • лук
  • лук репчатый
  • молоко
  • морс
  • мясо
  • перец
  • петрушка
  • сельдерей
  • соль
  • соус
  • специи
  • сыр
  • фарш
  • фет
  • хлеб
  • хрен
  • яйца

Рецепт: Рулет заливной из щуки, трески и морского окуня рецепт с фото
Готовить дома с Олесей "Рецепт: Рулет заливной из щуки, трески и морского окуня" вкусно и легко
Буду благодарна, если поделитесь этим рецептом:
Не рискну готовитьМожно попробоватьОбязательно приготовлюОтличный рецептСупер, бегу готовить
Loading ... Loading ...
В Мой Мир
3,004 просмотров
Обсудить рецепт - Рецепт: Рулет заливной из щуки, трески и морского окуня. Вы можете на нашем КУЛИНАРНОМ ФОРУМЕ.

Комментариев: 2 для “Рецепт: Рулет заливной из щуки, трески и морского окуня”

  • Марьяна:

    Я тоже люблю заливное из щуки. Мясное заливное уже немного надоело. А это новое, оригинальное. Вот с треской еще не пробовала. Хороший рецепт. Обязательно попробую.

  • Наташа:

    Очень люблю рыбное заливное. Но такой рулет заливной из щуки, трески и морского окуня, я еще не пробовала) Рецепт очень оригинальный, я думаю на праздничном столе, этот рулет будет занимать почетное место

  • С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

    Моё имя


    Готовим дома рецепты с фото

    Салат “Любовница”Салат “Любовница”
    Не рискну готовитьМожно попробоватьОбязательно приготовлюОтличный рецептСупер, бегу готовить 3.17
    Loading ... Loading ...
    Старый Новый годСтарый Новый год
    Не рискну готовитьМожно попробоватьОбязательно приготовлюОтличный рецептСупер, бегу готовить 5.00
    Loading ... Loading ...
    Рождество – любимый зимний праздникРождество – любимый зимний праздник
    Не рискну готовитьМожно попробоватьОбязательно приготовлюОтличный рецептСупер, бегу готовить 4.00
    Loading ... Loading ...
    Кулинарные рецепты
    Подпишись на рецепты! по RSS Кулинария готовим дома.

    Напишите ваш e-mail и получай новые фото и видео рецепты

    Популярные новости