Рецепт: Салат «Оригинальный» рецепт с фото

Салат «Оригинальный».

• Свекла припущенная 500 г, масло растительное или майонез 50 г, зелень 10 г, говядина отварная 120 г; для маринада: вода 75 г, уксус 3%-ный 175 г, сахар 5 г, соль 5 г, перец душистый 0,05 г, лавровый лист 0,05 г, гвоздика или корица 0,05 г.

• В горячую воду кладут сахар, соль, корицу, гвоздику, лавровый лист, перец горошком, доводят до кипения и оставляют при закрытой крышке для настаивания на 4-5 ч.
• После этого маринад процеживают и добавляют к нему уксус.

• Припущенную, нашинкованную вареную или печеную свеклу нарезают соломкой, брусочками или кубиками, заливают горячим маринадом, чтобы слой его был на 1-2 см выше уровня свеклы, и выдерживают в холодном месте 2-3 дня.

При подаче на стол маринованную свеклу смешивают с нарезанными брусочками вареного мяса, заправляют растительным маслом или майонезом. Подготовленную массу укладывают на листья салата в салатницу горкой, сверху поливают майонезом и оформляют ломтиками мяса, колокольчиками из свеклы, веточками петрушки. Кулинарные рецепты приготовления салатов и блюд на сайте Готовим дома - Рецепты от Олеси.