Готовим “Сациви”
Очень вкусное блюдо, одно из самых любимых в нашей семье. Правда, у него есть существенный недостаток – оно очень калорийное. Но если есть его нечасто и понемногу, то, думаю, что фигура не должна пострадать.
Итак, рецепт таков:
- Курицу отварить, бульон посолить. Курицу освободить от костей, кожи и хрящей. Бульон не выливать.
- Через мясорубку пропустить пучок кинзы, пучок петрушки, головку чеснока и стакан грецких орехов.
- 2-3 средних головки репчатого лука обжарить до золотистого цвета.
- На сухой сковороде обжарить 1 столовую ложку муки (без горки).
- Смешать в кастрюле все подготовленные ингредиенты – лук, муку, орехово-чесночно-зеленную смесь и долить куриный бульон – это будет соус. Консистенция должна быть не очень густая, потому что после остывания соус загустеет.
- На среднем огне довести соус до кипения и притомить под крышкой 10-15 минут. Соль-перец по вкусу.
- Готовым соусом залить мясо курицы и дать настояться (прибл.12 часов).
Теперь мои пояснения.
Чтобы хоть как-то снизить калорийность и жирность блюда, я беру курицу без кожи – бульон получается нежирный.
Если после настаивания сациви получилось гуще, чем вам нравится, то просто разбавьте его куриным бульоном до нужной густоты.
Остроту вы можете регулировать уменьшая или увеличивая количество чеснока и перца. Любите поострее – берите большую головку чеснока, не любите – только половину.
Можно также регулировать количество приготовленного блюда. Сварить не целую курицу, а только половинку. В этом случае, при приготовлении соуса количество орехов также надо уменьшить.
Очень надеюсь, что вам понравится.
Чтобы хоть как-то снизить калорийность и жирность блюда, я беру курицу без кожи – бульон получается нежирный.
Если после настаивания сациви получилось гуще, чем вам нравится, то просто разбавьте его куриным бульоном до нужной густоты.
Остроту вы можете регулировать уменьшая или увеличивая количество чеснока и перца. Любите поострее – берите большую головку чеснока, не любите – только половину.
Можно также регулировать количество приготовленного блюда. Сварить не целую курицу, а только половинку. В этом случае, при приготовлении соуса количество орехов также надо уменьшить.
Очень надеюсь, что вам понравится.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Кулинарные рецепты приготовления салатов и блюд на сайте Готовим дома - Рецепты от Олеси:бульон фото и видео рецептЭти кулинарные рецепты на Готовим дома - Рецепты от Олеси еще вкуснее:
Нет комментариев для “Готовим “Сациви””
Комментирование запрещено.