Шарлотка с вишней рецепт с фото

Рецепт рубрики: ВЫПЕЧКА

Моя семья просто обожает яблочную шарлотку, у нас это просто дежурное блюдо к чаю, иногда заменяющее ужин. Поэтому всегда в моем холодильнике есть парочка яблочек (желательно, антоновка и покислее). Но как-то, не так давно, пообещав детям испечь в очередной раз любимую шарлотку, я к своему немалому удивлению не обнаружила в холодильнике никакого намека на яблоки. И уже было собралась отменить обещанную выпечку, как вспомнила про вишню, которая живет в моей морозилке на такой же постоянной основе, как и яблоки в холодильнике - из вишни я варю детям компоты. И я решила сделать шарлотку с вишней. Пирог получился такой вкусный, что я не успела его не то, что сфотографировать, я почти не успела его попробовать, еле-еле утащила маленький кусочек для мужа и чуть-чуть для себя. Весь остальной пирог был съеден молниеносно. Вот сегодня успела таки и сфотографировать, и попробовать. Фотографировала, правда, уже не целый, но хоть половина осталась для фотографии, и то хорошо. ВИШНЕВАЯ ШАРЛОТКА Тесто для вишневой шарлотки я готовила по тому же рецепту, что и обычно для яблочной: 3 яйца+2/3 стакана сахарного песка взбить добела на быстрой скорости. Добавить (хорошо бы просеять) 1 стакан муки, быстро перемешать муку - одно из условий воздушности бисквита быстрое и недолгое перемешивание муки в тесте. Замороженную вишню перемешать в миске с небольшим количеством (1 ст.л.) крахмала или муки (это предотвратит выделение сока из вишни при выпекании), выложить в форму для запекания и залить тестом. Выпекать до готовности при Т180-190С. Мои пояснения: 1. Замороженную вишню не размораживать, иначе вишня в процессе выпечки выделит очень много сока, что повлияет на воздушность бисквита, он станет "мокрым" и будет долго и плохо пропекаться. 2. Кроме вишни я положила еще дробленый грецкий орех. Кто любит - можно сбрызнуть соком лимона (количество регулируйте по своему вкусу). 3. Пирог выпекался у меня минут 30, но время выпечки зависит от вашей духовки. Прежде, чем достать шарлотку из духовки, проткните ее деревянной палочкой в нескольких местах на предмет проверки готовности. 4. В принципе, думаю, что пирог такой можно делать с любыми ягодами, в том числе, и консервированными. Консервированным надо дать хорошо стечь соку и тоже перемешать с крахмалом или мукой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Кулинарные рецепты приготовления салатов и блюд на сайте Готовим дома - Рецепты от Олеси.