Перейти к рецепту Перейти к видео Печать рецепта

Шурпа с помидорами

AlenaPrika

Ароматная и наваристая шурпа с помидорами согреет лучше любого напитка, если вы подадите ее на обед или ужин горячей — баранину едят только в горячем виде. Суп готовят только из баранины или говядины! Шурпа дегустируется только горячей и обжигающей, в тарелку взрослым можно добавить стручок горького маринованного перца чили, детям — сметану любой жирности или густой йогурт без добавок, классический. В холодном виде блюдо невкусное — бараний жир становится плотным.

Печать рецепта Pin Recipe

Время приготовления 2

Общее время 2

Блюдо На обед

Кухня Восточная

Порции 4 шт

Ингредиенты

0,7 кг Баранина (ребра)
2-3 шт Картофель
1 шт Морковь
1 шт Лук репчатый
1-2 шт Помидор
2-3 шт Чеснок зеленый (стебля)
4-5 шт Лавровый лист
0,5 пучка Петрушка
0,5 пучка Укроп
1,7 л Вода
0,5 ч.л Соль
2-3 щепотки Перец черный молотый

Инструкции

Подготовьте указанные ингредиенты. Корнеплоды очистите, промойте в воде.
Баранину промойте в воде, тщательно удалите пленки, которыми богато такое мясо. Нарежьте его на части и выложите в казан. Добавьте лавровые листья, соль.
0,7 кг Баранина, 4-5 шт Лавровый лист, 0,5 ч.л Соль
Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и удалите образовавшуюся пену. Убавьте нагрев и варите мясо примерно 1 час.
1,7 л Вода
Затем нарежьте промытые корнеплоды крупными кубиками и добавьте в емкость. Вода должна выкипеть примерно на треть.
2-3 шт Картофель, 1 шт Морковь, 1-2 шт Помидор
Промойте помидор и вырежьте зеленую сердцевинку. Нарежьте крупными кусочками и добавьте в емкость. Варите суп еще 30-40 минут.
1-2 шт Помидор
За 5 минут до готовности добавьте в емкость измельченную свежую зелень: петрушку, укроп, зеленый чеснок, можно и кинзу, если любите аромат такой зелени в блюдах.
0,5 пучка Петрушка, 0,5 пучка Укроп
Спустя указанное время выключите нагрев и дайте блюду настояться еще 5 минут. Если вы не добавляли зеленый чеснок, то спрессуйте в емкость очищенный зубчик свежего чеснока и перемешайте.
2-3 шт Чеснок зеленый
Выложите горячую шурпу в глубокие тарелки и подайте к столу с хлебными изделиями. Приятного аппетита!