Сочни на кефире с творогом

Кристина

Если вы не знаете куда пристроить кефир и творог, приготовьте сочни. Эта выпечка ничем не хуже классического рецепта. Сочни получаются ароматными, с нежной, в меру сладкой, начинкой. При приготовлении сочней, обратите внимание на замес теста. Оно должно быть мягким, слегка липнущим к рукам. Присыпайте руки и рабочую поверхность мукой во время разделки. Также немало важно взять во внимание качество творога. Сильно влажный необходимо отжать через марлю и добавить половину указанного количества сахара.

Печать рецепта Pin Recipe

Время приготовления 1 20

Общее время 1 20

Блюдо На полдник

Кухня Русская

Порции 5 шт

Ингредиенты

1 стакан Кефир (стакан объемом 200 мл.)
100 гр Масло сливочное
2 шт Яйцо (+ 1 белок — в начинку, 1 желток — для смазки)
0,5 стакана Сахар (+ 2 ч.л. — в начинку)
3 стакана Мука пшеничная (+1 ст.л. — в начинку)
1 ч.л Разрыхлитель для теста
230 гр Творог 9%
30 гр Сметана
По вкусу Ванилин
щепотка Соль

Инструкции

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Разбейте 1 яйцо в чашу, добавьте сахар и размешайте вилкой.
2 шт Яйцо, 0,5 стакана Сахар
Добавьте кефир, мягкое масло, соль. Размешайте.
1 стакан Кефир, 100 гр Масло сливочное, щепотка Соль
Всыпьте частями муку, разрыхлитель. Замесите мягкое, податливое тесто. Допускается незначительное прилипание к рукам.
3 стакана Мука пшеничная
Полученное тесто обсыпьте мукой, заверните в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 15 минут.
3 стакана Мука пшеничная
Пока отлеживается тесто, сделайте начинку. В чаше смешайте творог, сметану, сахар, белок, щепотку соли, муку, ванилин. Перемешайте.
0,5 стакана Сахар, 3 стакана Мука пшеничная, 230 гр Творог 9%, 30 гр Сметана, щепотка Соль, По вкусу Ванилин
По истечение времени, достаньте тесто из холодильника. Раскатайте пласт толщиной 5-7 мм. Вырежьте круги диаметром 12-13 см.
На каждый круг, ближе к краю, выложите по 1 ст.л. ложке начинки. Сверху прикройте свободной частью круга.
Противень застелите пергаментной бумагой, выложите подготовленные заготовки.
Смажьте желтком, поставьте в разогретую духовку до 200 градусов на 25-30 минут.
Готовые сочни достаньте из духовки, охладите на противне. После переложите на блюдо.
Подавайте с любимыми напитками.