Закуска из курицы и свежих овощей

Montovin

Закуска из курицы и свежих овощей - это очень вкусная, красочная, легкая и свежая закуска, которая как ничто другое хорошо сопровождает легкие застолья в приятной компании. Скажу сразу: это - не какой-то строгий традиционный рецепт, это скорее идея приготовления свежей и вкусной закуски. Поэтому если у вас нет какого-то ингредиента - не беда, можно заменить его чем-то похожим, либо вообще пренебречь им.

Печать рецепта Pin Recipe

Время приготовления 1 30

Общее время 1 30

Блюдо Легкий ужин, На обед, На ужин

Кухня Авторская

Порции 8 шт

Ингредиенты

1 стакан Кинза свежая
6 ст.л Коричневый сахар (4 - в маринад, 2 - в ореховый соус)
6 ст.л Сок лайма или лимона (2 - маринад, 4 - в ореховый соус)
2 ст.л Паста карри (1 - в маринад, 1 - в ореховый соус)
По вкусу Соль, перец
1/2 стакана Арахисовое масло
1/2 стакана Вода
1/4 стакана Соевый соус
1/4 стакана Лук (мелко нарезанный)
2 ст.л Имбирь (мелко нарезанный)
3 зуб Чеснок
2 кг Куриная грудка
16 шт Листья салата
2 шт Морковь
1 шт Перец болгарский
1 шт Огурец

Инструкции

Куриные грудки моем и нарезаем поперек прожилок на длинные кусочки толщиной в 1-2 см.
2 кг Куриная грудка
В чашу блендера складываем кинзу, коричневый сахар, пасту карри, соль, перец и сок лайма или лимона. Измельчаем до однородности.
1 стакан Кинза свежая, 6 ст.л Коричневый сахар, 2 ст.л Паста карри, По вкусу Соль, перец, 6 ст.л Сок лайма или лимона
Получившимся маринадом заливаем курицу.
Хорошенько перемешиваем и оставляем курицу мариноваться на 1 час.
Пока курица маринуется - приготовим ореховый соус. Для этого в ту же чашу блендера (ее даже можно не мыть, благо ингредиенты практически те же) складываем пасту карри, сок лайма или лимона, арахисовое масло, соевый соус, лук, чеснок, воду и имбирь.
6 ст.л Сок лайма или лимона, 2 ст.л Паста карри, 1/2 стакана Арахисовое масло, 1/2 стакана Вода, 1/4 стакана Соевый соус, 1/4 стакана Лук, 3 зуб Чеснок, 2 ст.л Имбирь
Измельчаем до однородности. Получается вот такой красивый, достаточно жидкий соус.
Займемся овощами. Листья салата промоем и откинем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
16 шт Листья салата
Перец нарежем соломкой.
1 шт Перец болгарский
Огурец - тоже соломкой.
1 шт Огурец
Морковь натираем на мелкой терке.
2 шт Морковь
Замаринованную курицу обжариваем на гриле или сковороде до готовности. Сперва с одной стороны 2-3 минуты...
2 кг Куриная грудка
...затем столько же - с другой стороны.
Готовой курице даем немного остыть.
Собственно, все готово, и нам остается только собрать закуску воедино. Для этого берем лист салата, на него выкладываем кусочек курицы, рядом кладем немножко овощей, и заливаем все это дело ореховым соусом.
Закуска готова. Приятного аппетита! 🙂