Корейская окрошка «Кукси»

Зоя Шунина

"Кукси" — корейская окрошка. Уже само название говорит о том, что едят этот суп преимущественно холодным, хотя в теплом виде он тоже вкусный. В преддверии лета давайте приготовим окрошку "Кукси". Готовится окрошка "Кукси" просто, но потребуется от 1-1,5 часа. На первый взгляд в ней очень много ингредиентов, но они все хорошо сочетаются. На выходе мы имеем холодный и сытный суп, который отлично подойдет в жару. Часто в такую окрошку кладут молотый кориандр, но это дело вкуса.

Печать рецепта Pin Recipe

Время приготовления 1 30

Общее время 1 30

Блюдо Летние, На обед

Кухня Азиатская, Корейская

Порции 2 шт

Ингредиенты

350 гр Свинина (мякоть)
250 гр Капуста белокочанная
30 мл Подсолнечное масло
1-2 шт Помидор
1-2 шт Огурец (свежий)
1 шт Яйцо куриное
100 гр Лапша
700 мл Бульон мясной
4 ст.л Соевый соус
1 ст.л Уксус
1 ст.л Сахар
По вкусу Соль
1 зуб Чеснок
10 гр Укроп, кинза
10 гр Зеленый лук

Инструкции

Подготовьте ингредиенты для приготовления "Кукси".
Свинину помойте и нарежьте мелко. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом.
350 гр Свинина, 30 мл Подсолнечное масло
Обжаривайте мясо 20-25 минут до полуготовности.
Посолите, поперчите. Налейте 70 мл. бульона или воды. Накройте крышкой.
По вкусу Соль, 700 мл Бульон мясной
Тушите свинину с капустой до готовности.
350 гр Свинина
В миску разбейте яйцо.
1 шт Яйцо куриное
Взбейте венчиком или вилкой.
Поджарьте на сковороде с обеих сторон.
Лапшу выложите в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой. Варите по инструкции на упаковке. После воду слейте.
100 гр Лапша
Охлажденный омлет нарежьте соломкой. Огурцы и помидоры произвольно, но не очень крупно.
1-2 шт Огурец, 1-2 шт Помидор
Соберите окрошку. В тарелку или миску налейте мясной бульон. Добавьте соль, сахар, уксус по вкусу.
1 ст.л Сахар, По вкусу Соль, 1 ст.л Уксус
Влейте соевый соус.
4 ст.л Соевый соус
Выложите в миску отварную лапшу.
100 гр Лапша
Добавьте тушеную капусту со свининой.
250 гр Капуста белокочанная, 350 гр Свинина
А также нарезанные помидоры, огурцы и омлет.
1-2 шт Помидор, 1-2 шт Огурец
Добавьте чеснок, зеленый лук и зелень.
1 зуб Чеснок, 10 гр Зеленый лук, 10 гр Укроп, кинза
Корейская окрошка "Кукси" готова. Можно подавать к столу.