Окрошка с квашеной капустой

AlenaPrika

Красочная и сочная окрошка с квашеной капустой — невероятно вкусное блюдо, которое можно подать на обед. Главное — тщательно промойте ферментированную капусту, чтобы окрошка не получилась кислой. Настоящее спасение в знойные весенние и летние деньки — окрошка! Чтобы ее приготовить, достаточно заранее отварить несколько видов продуктов и просто нарезать их. Заправлять блюдо можно квасом, кефиром, подкисленной минеральной водой с газом и т.д. Главное — не забывать про свежую зелень.

Печать рецепта Pin Recipe

Время приготовления 15

Общее время 15

Блюдо Летние, На обед, На ужин

Кухня Русская

Порции 2 шт

Ингредиенты

100 гр Свинина (отварная)
80 гр Капуста квашеная
1 шт Картофель (отварной)
1 шт Яйцо (отварное)
80 гр Редис (3-4 штуки)
1 шт Огурец (свежий)
2 шт Лук зеленый (стебля)
0,25 пучка Петрушка
1 щепотка Соль
300 мл Квас

Инструкции

Подготовьте указанные ингредиенты. Заранее отварите картофель, куриное яйцо и свинину до готовности в разных емкостях. По желанию вы можете заменить отварную свинину молочной колбасой или сосисками.
1 шт Картофель, 1 шт Яйцо, 100 гр Свинина
Тщательно промойте в воде свежий огурец и редис, срежьте у овощей хвостики с обеих сторон и нарежьте полукольцами или мелким кубиком. Высыпьте нарезку в глубокую емкость.
1 шт Огурец, 80 гр Редис
Очистите от кожуры отварной картофель, нарежьте его мелкими кубиками. Таким же образом нарежьте отварное мясо. Очистите от скорлупы отварное куриное яйцо, промойте и разрежьте вертикально пополам — одну половинку яйца отложите для украшения блюда, вторую нарежьте и добавьте в емкость.
100 гр Свинина, 1 шт Картофель, 1 шт Яйцо
Промойте квашеную капусту и добавьте к другим ингредиентам.
80 гр Капуста квашеная
Измельчите свежую зелень лука, петрушки, укропа и т.д., добавьте в емкость.
2 шт Лук зеленый, 0,25 пучка Петрушка
Посолите и перемешайте все содержимое емкости. В таком виде вы можете поместить этот салат в холодильник, извлекая по мере необходимости и выкладывая в тарелку столько ложек, сколько съедите, заливая квасом.
300 мл Квас
В глубокую емкость выложите 5-6 ст.л. приготовленного салата и залейте охлажденным квасом, добавьте половинку отварного яйца и подайте к столу блюдо холодным.
1 шт Яйцо