Овощная шурпа

Екатерина

Адаптация восточного супа на веганский лад. И хотя в составе только овощи, он получается густым, сытным и согревающим. Овощная шурпа подойдет для постного меню. Берите рецепт на заметку! Подробнее, как приготовить овощную шурпу, я расскажу ниже. Из овощей еще можно добавить цукини. Также будут уместны шампиньоны.

Печать рецепта Pin Recipe

Время приготовления 1

Общее время 1

Блюдо На обед

Кухня Вегетарианская, Восточная

Порции 3 шт

Ингредиенты

1 л Вода (или овощной бульон)
400 гр Картофель
100 гр Нут (вареный)
200 гр Помидоры
150 гр Картофель (маленький)
150 гр Баклажаны
150 гр Цветная капуста
1/2 ч.л Чеснок сухой
По вкусу Соль
1 шт Лавровый лист
По вкусу Черный молотый перец
1-2 ст.л Масло растительное
1 шт Морковь
1/4 пучка Зелень (укроп, петрушка)

Инструкции

Подготовьте все ингредиенты.
Картофель очистите от кожуры, нарежьте ломтиками среднего размера. Помидоры нарежьте кубиками.
400 гр Картофель, 200 гр Помидоры
Влейте в кастрюлю 1 литр воды, добавьте картофель, доведите до кипения. Добавьте помидоры, лавровый лист, нут, сухой чеснок, соль и перец по вкусу. Варите до мягкости картофеля.
1 л Вода, 400 гр Картофель, 100 гр Нут, 200 гр Помидоры, 1/2 ч.л Чеснок сухой, 1 шт Лавровый лист, По вкусу Черный молотый перец
Остальные овощи крупно нарежьте, добавьте растительное масло и перемешайте. Запеките овощи при температуре 200 градусов до готовности.
1-2 ст.л Масло растительное
Суп налейте в миску, сверху выложите запеченные овощи. Для украшения используйте зелень.
1/4 пучка Зелень
Овощная шурпа готова, приятного вам аппетита!