Пирог-перевертыш с бананами в карамели

14

Перевернутый пирог (он же тарт татен или Upside Down Cake) пекут с разными фруктами, ягодами и даже овощами. Этот рецепт пирога с бананами как раз описывает, как приготовить пирог-перевертыш из мягкого, напоминающего бисквит теста с приличным слоем банановой начинки (если точнее, то топпинга). Никаких сложностей в приготовление нет, если строго следовать рецепту.

Метки:
банан пирог

Видео
Пирог-перевертыш с бананами в карамели. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

бананы — 3-4 шт.
для карамели:
сахар коричневый — 80г
масло сливочное — 50г
для теста:
масло сливочное — 100г
сахарная пудра — 230г
яйцо — 4 шт.
ванильная эссенция — 1 ст.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
мука — 160г
соль — 1 щепотка
дополнительно:
сливочное масло для смазывания дна формы.

Рецепт приготовления:

Пирог-перевертыш с бананами в карамели, Шаг 01

Дно и стенки огнеупорной формы диаметром 20 см смазать сливочным маслом, застелить бумагой для выпечки и смазать маслом её тоже.

Для карамели в толстостенной посуде соединить коричневый сахар и сливочное масло. Держать на среднем огне, пока карамель пузырится и темнеет. На это уйдет примерно 4-5 минут. Пока кипит карамель, размешивать её нельзя, достаточно просто раскачивать посуду, чтобы карамель равномерно прогревалась.

Пирог-перевертыш с бананами в карамели, Шаг 02

Очистить бананы, разрезать вдоль пополам и плотно уложить плоской стороной вниз на дно формы. Между кусочками бананов не должно оставаться просветов.

Пирог-перевертыш с бананами в карамели, Шаг 03

Перелить карамель на бананы.

Пирог-перевертыш с бананами в карамели, Шаг 04

Приготовить тесто для пирога. Мягкое сливочное масло смешать миксером с сахарной пудрой до образования пышной, светлой массы.

Пирог-перевертыш с бананами в карамели, Шаг 05

Продолжая взбивать, по одному добавлять яйца.

Пирог-перевертыш с бананами в карамели, Шаг 06

Отдельно просеять муку, смешать с разрыхлителем и солью. В два захода пересыпать муку в масляную смесь, взбивая миксером. В конце примешать ванильную эссенцию.

Пирог-перевертыш с бананами в карамели, Шаг 07

Переложить тесто на бананы, разровнять его и отправить в заранее разогретую до 180С духовку. Если верх пирога начнет пригорать, накрыть его фольгой.

Пирог-перевертыш с бананами в карамели, Шаг 08

Достать пирог из духовки, проверить готовность деревянной шпажкой. Дать банановому пирогу остыть в форме около 5 минут, затем положить плоскую тарелку на пирог и перевернуть его вверх дном, чтобы он оказался на тарелке бананами вверх. Пирог-перевёртыш с бананами готов. Можно подавать его теплым или холодным. Приятного аппетита!

Источник

Комментарии закрыты, но трэкбэки и Pingbacks открыты.

Optimized with PageSpeed Ninja