Салат Цезарь с курицей, классический простой рецепт в домашних условиях

53
80%
Awesome
  • Design

Недавно решили зайти перекусить в кафе. А так как самый популярный в кафе и ресторанах салат «Цезарь с курицей», то заказали на пробу именно его. Несмотря на то, что основной состав его всегда одинаков, вкус часто сильно отличается. Связано это не столько с формой нарезки продуктов, сколько с технологией подготовки 3-х составляющих салата, а именно: курицы, сухарей и соуса.

Блюдо было вкусное, но не впечатлило. Поэтому на выходных решили сделать его сами. А как получится, казалось бы, простой Цезарь если сделать его дома? Тем более, что сухарики у нас были. Очень любим суп есть с гренками, поэтому жареные в духовке сухарики из батона, почти всегда есть.

А курицу готовили как раз тоже к обеду. Запекали её целиком в духовке. Как приготовить её, можете посмотреть в моей статье «Как запечь курицу в духовке целиком.» И грудка очень подходила для салата.

Получилось просто великолепно. Понравилось больше чем в кафе. Думаю Цезарь, приготовленный по этому рецепту, понравится абсолютно каждому.

Салат Цезарь, домашний рецепт с сухариками, курицей и пекинской капустой

Для приготовления салата потребуется: белое мясо курицы (запеченное), пекинская капуста, яйца перепелки, томаты черри, сыр Пармезан, сухари, соль и заправка.

Салат Цезарь с курицей, классический простой рецепт в домашних условиях

Вместо салатных листьев использовали пекинскую капусту, она сочнее.

На 4 порции вкусного простого салата Цезарь необходимо взять следующие продукты

  • 2 куриных филе среднего размера,
  • вилок пекинской капусты,
  • четвертинка белого хлеба,
  • 200 грамм сыра Пармезан,
  • упаковка перепелиных яиц,
  • 200 гр томатов черри,
  • 100 мл майонеза,
  • 150 мл сметаны,
  • 1 ч. л. красной паприки,
  • базилик – 1 ч. л.,
  • зернистая горчица – 1 ст. л.,
  • щепотка соли.

Рецепт приготовления Цезаря с сухариками, курицей и пекинской капустой

Салат Цезарь с курицей, классический простой рецепт в домашних условиях

1. Вот такая курочка у нас запеклась в духовке. С грудки сняли ароматную кожицу и отделили грудку. Несмотря на то, что в салат идет только белое мясо птицы, вкуснее запекать курицу целиком. Так грудка будет в идеальном состоянии для салата (получит необходимое количество специй и не будет пересушена). При запекании использовали чеснок, поэтому чесночный аромат от мяса, вполне заменял его отсутствие в готовых сухариках.

Салат Цезарь с курицей, классический простой рецепт в домашних условиях

2. Изготовить сухари. Хлеб нарезать кубиками, посыпать паприкой и запекать до нужной кондиции. Температуру и время подбирать индивидуально. Чем выше градус, тем меньше должно быть время приготовления. Так, при температуре 180 градусов понадобится всего 2-3 минуты. Следить, чтобы хлеб не подгорел. У  нас уже были готовые сухарики.

3. Поделюсь ещё одним способом приготовления сухариков. Нагреть в сковороде немного растительного масла. Обжарить в нём 2-3 минуты порезанную крупную дольку чеснока, чтобы передать весь аромат маслу. Кусочки чеснока убрать, а в сковороду переложить кубиками порезанный белый хлеб. Обжарить их до золотистости, переложить на салфетку остывать.

Салат Цезарь с курицей, классический простой рецепт в домашних условиях

4. Сделать соус Пармезан. Майонез смешать со сметаной, добавить зернистую горчицу, базилик и 20 гр, натёртого на мелкой тёрке, сыра Пармезан. Всё это можно перемешать блендером на небольшой скорости. Получится пышная вкусная масса.

Процесс приготовления салата

Салат Цезарь с курицей, классический простой рецепт в домашних условиях

1. Лисья пекинской капусты вымыть, обсушить и поломать руками на кусочки. Не стоит сильно мельчить или делать наоборот. Кусочки должны быть средних размеров.

Салат Цезарь с курицей, классический простой рецепт в домашних условиях

2. Филе курицы нарезать небольшими одинаковыми кубиками.

Салат Цезарь с курицей, классический простой рецепт в домашних условиях

3. Томаты черри разделить на одинаковые половины. Можно их поделить ещё раз на четвертинки.

Салат Цезарь с курицей, классический простой рецепт в домашних условиях

4. Отваренные вкрутую яйца также нарезать половинками.

Салат Цезарь с курицей, классический простой рецепт в домашних условиях

5. Натереть сыр, используя крупную или среднюю терку.

Салат Цезарь с курицей, классический простой рецепт в домашних условиях

6. Теперь пекинскую капусту смешать с соусом Пармезан. Добавить кусочки филе и перемешать. Выложить на большую тарелку. Сверху украсить перепелиными яйцами и помидорами черри (по стандартам, на одну порцию приходится 4 яйца и 3 помидора). Посыпать тертым сыром и добавить сухарики. Сухарики добавляются в последнюю очередь, перед самой подачей, чтобы не размокли.

Блюдо готово. У нас получилось очень вкусно. И оставшаяся запечённая курица была кстати. Приятного аппетита!

 

Источник

Комментарии закрыты, но трэкбэки и Pingbacks открыты.

Optimized with PageSpeed Ninja