Салат Цезарь с курицей, классический простой рецепт в домашних условиях

https://cook-dream.ru

Если изучить историю салата « Цезарь», то вы обнаружите, что назван он не в честь какого-то прославленного римского императора (хотя звучит громко, да?), а честь Цезаря Кардини, мексиканского шеф-повара, работавшего в городе Тихуана в 1920-х годах, который подавал его в своем ресторане на окраине города (По крайней мере, так гласит история)

Перенесемся в 21век, и у нас есть, пожалуй, самый популярный ресторанный салат в стране, с множеством вариаций капусты, чеснока, сыра и гренок.

Традиционная заправка для салата «Цезарь» требует яичных желтков, но это не совсем моё. Поэтому я предпочитаю просто использовать майонез, потому что он все еще содержит яичные желтки и необходимое масло. Таким образом, вы получаете богатую заправку для салата Цезарь без использования сырых яиц.

Печать рецепта Pin Recipe

Блюдо Салаты

Кухня Европейская

Порции 4 шт

Ингредиенты

2 шт Куриное филе
1 шт Капуста пекинская
¼ шт Хлеб белый
200 гр Сыр Пармезан
1 уп Яйцо перепелиное
200 гр Томаты черри
100 гр Майонез столовый молочный
150 гр Сметана 20%
1 ч.л Паприка
1 ч.л Базилик свежий
1 ст.л Горчица зернистая
По вкусу Соль

Инструкции

Подготовка ингредиентов к салату "Цезарь с курицей"

Вот такая курочка у нас запеклась в духовке. С грудки сняли ароматную кожицу и отделили грудку. Несмотря на то, что в салат идет только белое мясо птицы, вкуснее запекать курицу целиком. Так грудка будет в идеальном состоянии для салата (получит необходимое количество специй и не будет пересушена).
Изготовить сухари. Хлеб нарезать кубиками, посыпать паприкой и запекать до нужной кондиции. Температуру и время подбирать индивидуально. Чем выше градус, тем меньше должно быть время приготовления. Так, при температуре 180 градусов понадобится всего 2-3 минуты. Следить, чтобы хлеб не подгорел.
¼ шт Хлеб белый, 1 ч.л Паприка
Сделать соус Пармезан. Майонез смешать со сметаной, добавить зернистую горчицу, базилик и 20 гр, натёртого на мелкой тёрке, сыра Пармезан. Всё это можно перемешать блендером на небольшой скорости. Получится пышная вкусная масса.
100 гр Майонез столовый молочный, 150 гр Сметана 20%, 1 ч.л Базилик свежий, 1 ст.л Горчица зернистая, 200 гр Сыр Пармезан

Процесс приготовления салата

Лисья пекинской капусты вымыть, обсушить и поломать руками на кусочки. Не стоит сильно мельчить или делать наоборот. Кусочки должны быть средних размеров.
1 шт Капуста пекинская
Филе курицы нарезать небольшими одинаковыми кубиками.
2 шт Куриное филе
Томаты черри разделить на одинаковые половины. Можно их поделить ещё раз на четвертинки.
200 гр Томаты черри
Отваренные вкрутую яйца также нарезать половинками.
1 уп Яйцо перепелиное
Натереть сыр, используя крупную или среднюю терку.
200 гр Сыр Пармезан
Теперь пекинскую капусту смешать с соусом Пармезан. Добавить кусочки филе и перемешать. Выложить на большую тарелку. Сверху украсить перепелиными яйцами и помидорами черри (по стандартам, на одну порцию приходится 4 яйца и 3 помидора). Посыпать тертым сыром и добавить сухарики.
1 шт Капуста пекинская, 1 уп Яйцо перепелиное, 200 гр Томаты черри, 200 гр Сыр Пармезан
Блюдо готово. У нас получилось очень вкусно. Рекомендуем экспериментировать с различными ингредиентами в данном рецепте. Например, пекинскую капусту заменить на салат ромейн (римский), добавить анчоусы, поменять пармезан на другой сыр.