Первые блюда

Суп с яблоком и сельдереем

Суп с яблоком и сельдереем

Предлагаю приготовить суп-пюре с яблоком и сельдереем. Это легкий овощной суп с добавлением сливок. Вкус получается очень оригинальным. В нем чувствуется сладость, кислинка и нотка розмарина.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить суп с яблоком и сельдереем. Вместо розмарина можно использовать свежий шалфей или тимьян. Лук-шалот можно заменить на лук-порей.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Овощи / Сельдерей / Фрукты / Яблоки / Стебель сельдерея
Блюдо:
Супы / Супы-пюре
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Стебель сельдерея  — 2-3 Штук
  • Яблоко зеленое  — 1 Штука
  • Картофель  — 1 Штука
  • Розмарин  — 1 Штука (веточка)
  • Овощной бульон  — 1/2 Литра
  • Лук-шаллот  — 1 Штука
  • Белое вино  — 30-40 Миллилитров
  • Сливочное масло  — 10 Грамм
  • Сливки  — 80 Миллилитров
  • Горчица зернистая  — 1 Ст. ложка
  • Мускатный орех  — 1-2 Щепоток
  • Соль  — По вкусу
  • Черный молотый перец  — По вкусу
  • Сахар  — По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить «Суп с яблоком и сельдереем»

Суп с яблоком и сельдереем

Подготовьте все ингредиенты.

Суп с яблоком и сельдереем

Разогрейте кастрюлю на среднем огне. Растопите кусочек сливочного масла, обжарьте веточку розмарина. Затем вытащите ее.

Суп с яблоком и сельдереем

Добавьте в ароматизированное масло лук-шаллот нарезанный полукольцами. Жарьте его до мягкости.

Суп с яблоком и сельдереем

Следом в кастрюлю отправьте нарезанный кубиками картофель. Обжарьте его несколько минут. Добавьте белое вино. Подождите, пока оно полностью выпарится.

Суп с яблоком и сельдереем

Затем добавьте нарезанный стебель сельдерея и очищенные от кожуры яблоки.

Суп с яблоком и сельдереем

Влейте овощной бульон. Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока картофель не станет мягким.

Суп с яблоком и сельдереем

Добавьте в кастрюлю сливки, и измельчите суп блендером до состояния пюре.

Суп с яблоком и сельдереем

Добавьте соль, горчицу, черный молотый перец, сахар и мускатный орех. Прогрейте суп 1-2 минуты.

Суп с яблоком и сельдереем

Суп с яблоком и сельдереем готов, приятного аппетита!
Источник

Optimized with PageSpeed Ninja