Перейти к рецепту Перейти к видео Печать рецепта

Украинская окрошка

Kamenevaa

Что же может быть вкуснее, особенно, когда появляются свежие овощи — готовим сегодня украинскую окрошку. Подавать этот холодный суп можно в любое время, он подойдет к обеду или на ужин. Конечно же, используем максимум зелени и овощей, картофель, свежие огурцы, редис. Также добавим в окрошку колбасу, можно использовать мясо или птицу. Заправка — кефир и немного сыворотки, не забудем и про сметану. Любителям пикантной нотки, можно добавить немного горчицы. Одним словом, окрошка выйдет просто шикарной, давайте приступать.

Печать рецепта Pin Recipe

Время приготовления 1

Общее время 1

Блюдо На обед

Кухня Европейская, Украинская

Порции 4 шт

Ингредиенты

0,5 л Кефир
0,2 л Сыворотка
150 гр Картофель
80 гр Редис
100 гр Огурцы
150 гр Колбаса (вареная)
2 шт Куриные яйца
2-3 ст.л Сметана
50-70 гр Зелень (укроп, зеленый лук)
По вкусу Соль
По вкусу Перец
По вкусу Лимонная кислота

Инструкции

Подготовьте все ингредиенты. Картофель и яйца отварите заранее.
150 гр Картофель, 2 шт Куриные яйца
Картофель нарежьте небольшими кубиками, выложите в глубокую миску или кастрюлю.
150 гр Картофель
После нарежьте кубиками огурец, по желанию можно снять кожуру с огурца. Добавьте огурцы к картофелю.
100 гр Огурцы
Далее вымойте хорошо редис, нарежьте кубиками и добавьте к овощам.
80 гр Редис
Нарежьте кубиками колбасу, добавьте в овощи.
150 гр Колбаса
Куриные яйца почистите и нарежьте кубиками, добавьте к остальным ингредиентам.
2 шт Куриные яйца
Всю выбранную зелень нарежьте мелко и переложите в общую емкость.
50-70 гр Зелень
Заправьте окрошку кефиром и сывороткой, добавьте сметану, соль, перец и лимонную кислоту. Перемешайте и дайте настояться в холоде 30 минут.
0,5 л Кефир, 2-3 ст.л Сметана, По вкусу Соль, По вкусу Перец, По вкусу Лимонная кислота, 0,2 л Сыворотка
Приятного аппетита!