Перейти к рецепту Перейти к видео Печать рецепта

Узбекский Плов

Veron

Правильный рецепт узбекского плова. Теперь вы точно будете знать, как приготовить настоящий узбекский плов. Плов - известный также как "Ош" является классическим главным блюдом в странах Центральной Азии. Сегодня его можно попробовать с дополнительными ингредиентами, такие как бобы, барбарис, яйца, айва, гранат. Но основные ингредиенты плова: лук, рис, масло и мясо остаются неизменными во всех вариантах. В Центральной Азии каждый уважающий себя мужчина просто обязан уметь готовить Плов.

Печать рецепта Pin Recipe

Время приготовления 2

Общее время 2

Блюдо На обед, На ужин

Кухня Восточная, Узбекская

Порции 4

Ингредиенты

2 кг Баранина
2 шт Луковица
5 шт Морковь
3,5 стакана Рис
1 шт Чеснок
3 ч.л Соль
1,5 ч.л Молотый тмин
1 щепотка Черный перец

Инструкции

Для начала нужно помыть, почистить и нарезать морковь тонкой соломкой.
5 шт Морковь
Нарезать лук полукольцами.
2 шт Луковица
Нарезать баранину на средние кусочки.
2 кг Баранина
Поставить чугунок на средний огонь и залить масла. Дождаться пока масло закипит.
Опустить мясо в масло на дно чугунка. Обжаривать до появления коричневой корочки. Затем, добавить лук, щепотку тмина, 1/2 соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешать.
2 кг Баранина, 2 шт Луковица, 3 ч.л Соль, 1,5 ч.л Молотый тмин, 1 щепотка Черный перец
Так выглядит готовое мясо:
Выложить морковь в чугунок. Добавить остатки соли и тмина. Перемешать и готовить до "размягчения" морковки. Помешивайте каждые 30 сек. Залить 8 чашек кипяченой воды.
5 шт Морковь
Когда вода хорошо нагреется (не закипит) нужно добавить головку чеснока. Варить на среднем огне в течении 1 часа. Промойте рис.
3,5 стакана Рис, 1 шт Чеснок
По истечении 1 часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. Добавьте еще немного воды если потребуется.
3,5 стакана Рис
Добавьте чесночную головку обратно. Когда рис начнет поглощать воду снова уберите чеснок. Накрыть плов крышкой и готовить в течении 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать пригорания.
Сделайте купол из риса. Положите головку чеснока поверх.
Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой в течении 30 минут.
Смешать рис и подавать к столу. Приятного аппетита!