Маринованная горячая груша с сыром страчателла, пошаговый рецепт с фото

Маринованная горячая груша с сыром страчателла, пошаговый рецепт с фото

Андрей Сютин

Простая и быстрая закуска или десерт, количеством сахара вы сами сможете это обозначить

Время на подготовку 40

Время приготовления 15

Общее время 55

Блюдо Встреча с друзьями, День рождения, На завтрак, На обед, На полдник, На ужин, Новый год, Пасха, Пикник, Рождество, Фуршет

Кухня Европейская

Порции 2 шт

Ингредиенты

1 шт груша
5 гр эстрагон
5 гр мята
5 гр мелисса
10 гр базилик разных цветов
5 гр белый винный уксус
15 гр кленовый сироп
240 гр страчателла
10 гр миндаль

Инструкции

Режете грушу "аббат" или "форель" на пополам и удаляете сердцевину. В полусферу (она же любая удобная ёмкость) помещаете грушу, не много дикой мяты, эстрагона, базилика и мелиссы, предварительно помяв её (зелень)
1 шт груша, 5 гр эстрагон, 5 гр мята, 10 гр базилик разных цветов, 5 гр мелисса
Далее добавляете пару ложек винного белого уксуса и кленового сиропа, перемешиваете в полусфере и оставляете на несколько часов в комнатной температуре замариноваться
5 гр белый винный уксус, 15 гр кленовый сироп
После раскладываете грушу порционно по вакуумным пакетам вместе с зеленью, вакуумируете и ставите варить на 80 градусов в сувид на 1,5 часа или до умеренной мягкости (груша почти всегда разная, нужно проверять по истечению времени) Если нет су-вида, то можно сварить просто в сотейнике на слабом огне в зип пакете или без него)
Когда груша готова, то пока она горячая, освобождаем её от травы, промакиваем излишнюю жидкость салфеткой и опаливаем горелкой (если она есть,если нет то можно обойтись и без этой манипуляции).
Нарезаем соломкой пару листов фиолетового базилика, перемешиваем с страчателлой и выкладываем сверху на горячую грушу Поливаем кленовым сиропом, посыпаем миндалём и маленьким базиликом
10 гр базилик разных цветов, 15 гр кленовый сироп, 240 гр страчателла, 10 гр миндаль

Примечание

Полезный совет

Чем же так полезны груши? В груше содержатся витамины А, В1, В2, С, Е, а также железо, медь, йод, цинк, фосфор, кальций, магний и натрий. Груша известна высоким содержанием фолиевой кислоты, которая превосходит даже саму черную смородину

Хозяйке на заметку

Страчателла — молодой сыр из коровьего молока в виде нитей, пропитанный большим количеством свежих сливок

Ключево слово Встреча с друзьями, Груши в вине, День рождения, Европейская, На завтрак, На обед, На полдник, На ужин, Новый год, Пасха, Пикник, Рождество, Сыр страчателла, Фуршет