Пампушки с чесноком к борщу

15

Пампушки с чесноком к борщу

Пампушки с чесноком к борщу

Шаги

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28

Пред.шаг
След.шаг

Ингредиенты

Содержание:

Тесто

  1. Мука пшеничная 600 гр
  2. Вода теплая 370 мл
  3. Дрожжи быстродействующие 1.5 ч.л.
  4. Сахар 1.5 ст.л.
  5. Соль 2 ч.л.
  6. Растительное масло 2 ст.л.

Чесночный соус

  1. Укроп 1 пучок
  2. Растительное масло 50 мл
  3. Чеснок 5 зубчиков
  • Основные ингредиенты
    Мука, Зелень

  • Порционность
    16 порций

Инвентарь:

форма для выпечки, венчик, миска, сито, ложка столовая, ложка чайная, мерный стакан, нож, чесночница, досточка

Приготовление:

Шаг 2: Просеиваем в миску 600 гр пшеничной муки.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 3: Добавляем 1,5 ст.л. сахара.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 4: Добавляем 2 ч.л. соли.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 5: Добавляем 1,5 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 6: Тщательно все перемешиваем, чтобы все сухие ингредиенты равномерно разошлись по смеси.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 7: Делаем в муке углубление и наливаем туда теплую (чуть теплее температуры тела) воду.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 8: Перемешиваем все, чтобы большая часть муки увлажнилась и впитала в себя жидкость. После этого вводим в тесто 2 столовые ложки растительного масла.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 9: Вымешиваем тесто руками (не менее 15 минут) до абсолютной гладкости и однородности. По надобности добавляем муку.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 10: Тесто должно быть очень мягким, нежным и немного липнуть к рукам.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 11: Не стоит забивать его мукой, так как на основе плотного и тугого теста не получится воздушная и пышная выпечка.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 12: Округляем тесто в шар.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 13: Смазываем миску небольшим количеством (буквально чайной ложкой) растительного масла, чтобы оно не прилипало к посуде в процессе брожения.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 14: Кладем в миску наше тесто. Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и отправляем тесто в тёплое место на 1 час.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 15: Спустя 1 час тесто поднялось, делаем лёгкую обминку и снова отправляем в тёплое место на 1 час.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 16: Спустя 1 час тесто поднялось, делаем лёгкую обминку и снова отправляем в тёплое место на 1 час.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 17: Спустя ещё 1 час брожения достаём тесто и начинаем формировать наши пампушки.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 18: Присыпаем рабочую поверхность мукой и делим тесто на кусочки одинакового размера. У меня вышло 1020 гр теста, я поделила его на 16 кусочков, вес каждого примерно 64 гр.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 19: Берем один кусочек теста и на присыпанной мукой поверхности расплющиваем его ладонью. Сильно тонко не нужно. Теперь по кругу соединяем края теста к центру — так мы округляем заготовки. Пальцами тщательно защипываем шов, чтобы заготовка держала форму и не расползалась. Переворачиваем шарик теста швом вниз и подкатываем его ладонью. Аналогично округляем остальные шарики теста.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 20: Теперь выбирайте любую подходящую по размеру форму для выпечки, не забывая, что пампушки после расстойки и выпечки вырастут раза в 3-3,5. Смазываем форму небольшим количеством растительного масла.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 21: Укладываем пампушки в форму.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 22: Накрываем пампушки полотенцем или пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 40 минут.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 23: Спустя 40 минут пампушки поднялись, отправляем их выпекаться при 180 градусах 30-35 минут.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 24: В это время сделаем ароматную чесночную смесь для булочек. Для этого мелко рубим свежий укроп.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 25: Отправьте укроп в миску.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 26: Налейте в миску растительное (подсолнечное) масло.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 27: Пропустите через пресс чеснок и всё тщательно перемешайте.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 28: Готовые ещё горячие пампушки щедро смазываем чесночно-укропной смесью.

Пампушки с чесноком к борщу

Шаг 29: Можно дать чесночным пампушкам полностью остыть. Невероятно ароматные, пушистые, воздушные, почти невесомые!

Пампушки с чесноком к борщу

Источник

Комментарии закрыты, но трэкбэки и Pingbacks открыты.

Optimized with PageSpeed Ninja