Рецепты

Козинаки из грецких орехов

Козинаки из грецких орехов

Козинаки из грецких орехов, наверно, одни из самых вкусных. Для карамели, как обычно, используем мед с сахаром, и обязательно хорошо эту смесь провариваем, чтобы она после застывания стала хрустяще жесткой, как в грильяжных конфетах.

Козинаки из грецких орехов

Для рецепта вам потребуется:

грецкие орехи (очищенные) — 200г
мед (цветочные) — 60г
сахар — 5 ст.л.

Рецепт приготовления:

Козинаки из грецких орехов

Если вы купили нежареные орехи, то перед приготовлением слегка обжарьте их на сухой (без масла) сковороде. Обжаренные орехи переложить со сковороды на тарелку и дать остыть. После этого крупно порубить их.

Козинаки из грецких орехов

В сковороду насыпать сахар.

Козинаки из грецких орехов

Добавить мед к сахару.

Козинаки из грецких орехов

Растопить медово-сахарную смесь, размешивая её ложкой.

Козинаки из грецких орехов

Варить карамель на очень медленном огне, пока она не станет слегка коричневатой. Если карамель не доварить, козинаки не получатся хрустящими, как грильяж, а будут более мягкими, пластичными.

Козинаки из грецких орехов

В сковороду с готовой карамелью пересыпать грецкие орехи. Быстро, но тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт сладкой смесью.

Козинаки из грецких орехов

Переложить орехи на противень, застеленный фольгой, смазанной растительным маслом, разровнять в пласт и дать полностью остыть. Готовые козинаки из грецких орехов поломать на кусочки и можно есть их, запивая чаем. Приятного аппетита!

Источник

Optimized with PageSpeed Ninja