Баклажанная икра по-одесски

Баклажанная икра по-одесски

Катерина
Делюсь рецептом баклажанной икры по-одесски. Получается вкуснейшая холодная закуска, которую можно подавать с картошкой или свежим хлебом. Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажанную икру по-одесски. Вместо петрушки и укропа можно взять свежую кинзу, если любите. По желанию в икру можно добавить ложечку натурального яблочного уксуса. Готовится икра на основе запеченного баклажана и сладкого перца. Съедается она мгновенно, поэтому рекомендую сразу приготовить побольше!
Время приготовления 2 ч.
Общее время 2 ч.
Блюдо На обед, На ужин
Кухня Вегетарианская, Европейская, Украинская
Количество порций 2 шт

Ингредиенты
  

  • 500  гр Баклажан
  • 1 шт Перец болгарский
  • 250 гр Помидоры
  • 1/2 шт Лук репчатый
  • 1-2 зуб Чеснок
  • 1/4 пучка Зелень (петрушка, укроп)
  • 50 мл Масло подсолнечное
  • По вкусу Соль
  • По вкусу Черный молотый перец

Способ приготовления
 

  • Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 250 градусов.
  • Помойте болгарский перец и баклажан. Выложите их на решетку и запекайте в духовке 40-50 минут.
    1 шт Перец болгарский, 500  гр Баклажан
  • Готовые овощи полностью остудите.
  • Перец и баклажан очистите от кожицы, затем нарежьте на мелкие кубики.
    500  гр Баклажан, 1 шт Перец болгарский
  • Репчатый лук и петрушку мелко порубите, чеснок пропустите через пресс.
    1/2 шт Лук репчатый, 1-2 зуб Чеснок
  • На помидорах сделайте разрезы крест-накрест, залейте горячей водой и оставьте на пару минут. Очистите от кожицы, удалите семена и мелко порубите ножом.
    250 гр Помидоры
  • Добавьте все овощи в миску. Посолите, поперчите и заправьте маслом. Перемешайте и уберите икру в холодильник на час, чтобы она настоялась.
    50 мл Масло подсолнечное
  • Баклажанная икра по-одесски готова. Приятного аппетита!

Видео

Ключевое слово Баклажан, Баклажанная икра, Вегетарианская, Европейская, Закуски, На обед, На ужин, Овощи, Постные блюда, Украинская
Источник рецепта
https://povar.ru/recipes/baklajannaya_ikra_po-odesski-80519.html
Мы будем рады и вашему мнению

Оставить отзыв

Готовим Дома
Logo
Enable registration in settings - general