Масала доса (веганское)

Масала доса (веганское)

Катерина
Масала доса — популярное индийское блюдо. Это такие блинчики из риса и бобовых. Иногда досу делают с острой картофельной начинкой. Именно такой вариант я и предлагаю попробовать. Ниже я расскажу подробнее, как приготовить масала доса (веганское). В классическом рецепте используется урад-дала — определенный сорт бобов, но вместо него можно использовать чечевицу (лучше красную) или маш.
Время приготовления 19 ч.
Общее время 19 ч.
Блюдо На ужин
Кухня Вегетарианская, Восточная, Индийская
Количество порций 4 шт

Ингредиенты
  

  • 175 гр Белый рис
  • 100 гр Чечевица
  • 1 шт Красный острый перец
  • 1/2 ч.л Сахар
  • 1 ч.л Соль 1/2 ч.л. — для теста, 1/2 ч.л. — для начинки)
  • 8-10 шт Картофель
  • 2 ч.л Имбирь  (тертый)
  • 3 ст.л Кокосовое масло (для жарки)
  • 1,5 ч.л Кумин
  • 1/2 ч.л Семена горчицы
  • 1 ч.л Куркума
  • 2 ст.л Кинза (мелко рубленая)

Способ приготовления
 

  • Подготовьте все ингредиенты.
  • Замочите чечевицу и рис в отдельных мисках на ночь.
    100 гр Чечевица, 175 гр Белый рис
  • Затем промойте крупы и обсушите.Измельчите их отдельно блендером с небольшим количеством воды. Должна получиться однородная полужидкая паста.
    175 гр Белый рис, 100 гр Чечевица
  • Соедините обе смеси. Добавьте сахар, соль и 1/2 часть порубленного острого перца.Перемешайте, накройте миску пленкой и уберите в теплое место на 2-6 часов для ферментации.
    1/2 ч.л Сахар, 1 ч.л Соль, 1 шт Красный острый перец
  • Хорошо разогрейте сковороду, смажьте кокосовым маслом и влейте 3-4 ст.л. теста.Быстро распределите ложкой тесто по сковороде. Жарьте блин 2-3 минуты с одной стороны, с другой чуть меньше. Готовые блинчики складывайте стопкой друг на друга.
    3 ст.л Кокосовое масло
  • Для начинки сварите картофель в мундирах,очистите и разомните его в пюре.
    8-10 шт Картофель
  • В ступке разотрите имбирь, 1/2 часть острого перца с небольшим количеством воды.Растопите в сковороде кокосовое масло.Обжарьте семена горчицы и кумина, добавьте пасту из острого перца и горчицы. Через минуту добавьте куркуму, потом картофель.Жарьте все вместе минут 5. В конце посолите по вкусу и добавьте мелко рубленую кинзу.
    1 шт Красный острый перец, 1 ч.л Соль, 8-10 шт Картофель, 2 ч.л Имбирь, 3 ст.л Кокосовое масло, 1,5 ч.л Кумин, 1/2 ч.л Семена горчицы, 1 ч.л Куркума, 2 ст.л Кинза
  • Наполните блинчики картофельной начинкой. Можно свернуть их в трубочки или сложить пополам. Приятного аппетита!
Ключевое слово Блины, Бобовые, Вегетарианская, Восточная, Выпечка, Индийская, Крупы, На ужин, Овощи, Рис
Источник рецепта
https://povar.ru/recipes/masala_dosa_veganskoe-80925.html
Мы будем рады и вашему мнению

Оставить отзыв

Готовим Дома
Logo
Enable registration in settings - general