Name: Масала доса (веганское)
Cook time: 1140 min
Total time: 1140 min
Ingredients: 175 гр Белый рис; 100 гр Чечевица; 1 шт Красный острый перец; 1/2 ч.л Сахар; 1 ч.л Соль (1/2 ч.л. — для теста, 1/2 ч.л. — для начинки)); 8-10 шт Картофель; 2 ч.л Имбирь ( (тертый)); 3 ст.л Кокосовое масло ((для жарки)); 1,5 ч.л Кумин; 1/2 ч.л Семена горчицы; 1 ч.л Куркума; 2 ст.л Кинза ((мелко рубленая))

Перейти к рецепту Печать рецепта

Масала доса (веганское)

Катерина

Масала доса — популярное индийское блюдо. Это такие блинчики из риса и бобовых. Иногда досу делают с острой картофельной начинкой. Именно такой вариант я и предлагаю попробовать. Ниже я расскажу подробнее, как приготовить масала доса (веганское). В классическом рецепте используется урад-дала — определенный сорт бобов, но вместо него можно использовать чечевицу (лучше красную) или маш.

Печать рецепта Pin Recipe

Время приготовления 19

Общее время 19

Блюдо На ужин

Кухня Вегетарианская, Восточная, Индийская

Порции 4 шт

Ингредиенты

175 гр Белый рис
100 гр Чечевица
1 шт Красный острый перец
1/2 ч.л Сахар
1 ч.л Соль 1/2 ч.л. — для теста, 1/2 ч.л. — для начинки)
8-10 шт Картофель
2 ч.л Имбирь (тертый)
3 ст.л Кокосовое масло (для жарки)
1,5 ч.л Кумин
1/2 ч.л Семена горчицы
1 ч.л Куркума
2 ст.л Кинза (мелко рубленая)

Инструкции

Подготовьте все ингредиенты.
Замочите чечевицу и рис в отдельных мисках на ночь.
100 гр Чечевица, 175 гр Белый рис
Затем промойте крупы и обсушите.Измельчите их отдельно блендером с небольшим количеством воды. Должна получиться однородная полужидкая паста.
175 гр Белый рис, 100 гр Чечевица
Соедините обе смеси. Добавьте сахар, соль и 1/2 часть порубленного острого перца.Перемешайте, накройте миску пленкой и уберите в теплое место на 2-6 часов для ферментации.
1/2 ч.л Сахар, 1 ч.л Соль, 1 шт Красный острый перец
Хорошо разогрейте сковороду, смажьте кокосовым маслом и влейте 3-4 ст.л. теста.Быстро распределите ложкой тесто по сковороде. Жарьте блин 2-3 минуты с одной стороны, с другой чуть меньше. Готовые блинчики складывайте стопкой друг на друга.
3 ст.л Кокосовое масло
Для начинки сварите картофель в мундирах,очистите и разомните его в пюре.
8-10 шт Картофель
В ступке разотрите имбирь, 1/2 часть острого перца с небольшим количеством воды.Растопите в сковороде кокосовое масло.Обжарьте семена горчицы и кумина, добавьте пасту из острого перца и горчицы. Через минуту добавьте куркуму, потом картофель.Жарьте все вместе минут 5. В конце посолите по вкусу и добавьте мелко рубленую кинзу.
1 шт Красный острый перец, 1 ч.л Соль, 8-10 шт Картофель, 2 ч.л Имбирь, 3 ст.л Кокосовое масло, 1,5 ч.л Кумин, 1/2 ч.л Семена горчицы, 1 ч.л Куркума, 2 ст.л Кинза
Наполните блинчики картофельной начинкой. Можно свернуть их в трубочки или сложить пополам. Приятного аппетита!