Суп с яблоком и сельдереем

Суп с яблоком и сельдереем

Катерина
Предлагаю приготовить суп-пюре с яблоком и сельдереем. Это легкий овощной суп с добавлением сливок. Вкус получается очень оригинальным. В нем чувствуется сладость, кислинка и нотка розмарина. Ниже я расскажу подробнее, как приготовить суп с яблоком и сельдереем. Вместо розмарина можно использовать свежий шалфей или тимьян. Лук-шалот можно заменить на лук-порей.
Время приготовления 30 мин.
Общее время 30 мин.
Блюдо На обед
Кухня Авторская, Вегетарианская
Количество порций 2 шт

Ингредиенты
  

  • 2-3 шт Стебель сельдерея
  • 1 шт Яблоко зеленое
  • 1 шт Картофель
  • 1 шт Розмарин (веточка)
  • 1/2 л Овощной бульон
  • 1 шт Лук-шаллот
  • 30-40 мл Белое вино
  • 10 гр Сливочное масло
  • 80 мл Сливки
  • 1 ст.л Горчица зернистая
  • 1-2 щепоток Мускатный орех
  • По вкусу Соль
  • По вкусу Черный молотый перец
  • По вкусу Сахар

Способ приготовления
 

  • Подготовьте все ингредиенты.
  • Разогрейте кастрюлю на среднем огне. Растопите кусочек сливочного масла, обжарьте веточку розмарина. Затем вытащите ее.
    10 гр Сливочное масло, 1 шт Розмарин
  • Добавьте в ароматизированное масло лук-шаллот нарезанный полукольцами. Жарьте его до мягкости.
    1 шт Лук-шаллот
  • Следом в кастрюлю отправьте нарезанный кубиками картофель. Обжарьте его несколько минут. Добавьте белое вино. Подождите, пока оно полностью выпарится.
    1 шт Картофель, 30-40 мл Белое вино
  • Затем добавьте нарезанный стебель сельдерея и очищенные от кожуры яблоки.
    2-3 шт Стебель сельдерея, 1 шт Яблоко зеленое
  • Влейте овощной бульон. Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока картофель не станет мягким.
    1/2 л Овощной бульон
  • Добавьте в кастрюлю сливки, и измельчите суп блендером до состояния пюре.
    80 мл Сливки
  • Добавьте соль, горчицу, черный молотый перец, сахар и мускатный орех. Прогрейте суп 1-2 минуты.
    1 ст.л Горчица зернистая, По вкусу Соль, По вкусу Черный молотый перец, По вкусу Сахар, 1-2 щепоток Мускатный орех
  • Суп с яблоком и сельдереем готов, приятного аппетита!

Видео

Ключевое слово Авторская, Вегетарианская, На обед, Овощи, Постные блюда, Сельдерей, Стебель сельдерея, Супы, Супы-пюре, Фрукты, Яблоки
Источник рецепта
https://povar.ru/recipes/sup_s_yablokom_i_seldereem-80518.html
Мы будем рады и вашему мнению

Оставить отзыв

Готовим Дома
Logo
Enable registration in settings - general