Name: Суп с яблоком и сельдереем
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2-3 шт Стебель сельдерея; 1 шт Яблоко зеленое; 1 шт Картофель; 1 шт Розмарин ((веточка) ); 1/2 л Овощной бульон; 1 шт Лук-шаллот; 30-40 мл Белое вино; 10 гр Сливочное масло; 80 мл Сливки; 1 ст.л Горчица зернистая; 1-2 щепоток Мускатный орех; По вкусу Соль; По вкусу Черный молотый перец; По вкусу Сахар

Перейти к рецепту Перейти к видео Печать рецепта

Суп с яблоком и сельдереем

Катерина

Предлагаю приготовить суп-пюре с яблоком и сельдереем. Это легкий овощной суп с добавлением сливок. Вкус получается очень оригинальным. В нем чувствуется сладость, кислинка и нотка розмарина. Ниже я расскажу подробнее, как приготовить суп с яблоком и сельдереем. Вместо розмарина можно использовать свежий шалфей или тимьян. Лук-шалот можно заменить на лук-порей.

Печать рецепта Pin Recipe

Время приготовления 30

Общее время 30

Блюдо На обед

Кухня Авторская, Вегетарианская

Порции 2 шт

Ингредиенты

2-3 шт Стебель сельдерея
1 шт Яблоко зеленое
1 шт Картофель
1 шт Розмарин (веточка)
1/2 л Овощной бульон
1 шт Лук-шаллот
30-40 мл Белое вино
10 гр Сливочное масло
80 мл Сливки
1 ст.л Горчица зернистая
1-2 щепоток Мускатный орех
По вкусу Соль
По вкусу Черный молотый перец
По вкусу Сахар

Инструкции

Подготовьте все ингредиенты.
Разогрейте кастрюлю на среднем огне. Растопите кусочек сливочного масла, обжарьте веточку розмарина. Затем вытащите ее.
10 гр Сливочное масло, 1 шт Розмарин
Добавьте в ароматизированное масло лук-шаллот нарезанный полукольцами. Жарьте его до мягкости.
1 шт Лук-шаллот
Следом в кастрюлю отправьте нарезанный кубиками картофель. Обжарьте его несколько минут. Добавьте белое вино. Подождите, пока оно полностью выпарится.
1 шт Картофель, 30-40 мл Белое вино
Затем добавьте нарезанный стебель сельдерея и очищенные от кожуры яблоки.
2-3 шт Стебель сельдерея, 1 шт Яблоко зеленое
Влейте овощной бульон. Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока картофель не станет мягким.
1/2 л Овощной бульон
Добавьте в кастрюлю сливки, и измельчите суп блендером до состояния пюре.
80 мл Сливки
Добавьте соль, горчицу, черный молотый перец, сахар и мускатный орех. Прогрейте суп 1-2 минуты.
1 ст.л Горчица зернистая, По вкусу Соль, По вкусу Черный молотый перец, По вкусу Сахар, 1-2 щепоток Мускатный орех
Суп с яблоком и сельдереем готов, приятного аппетита!