Name: Фасоль с перловкой и грибами, пошаговый рецепт с фото
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 450 гр вареной или консервированной белой фасоли; 1 стакан перловой крупы; 300 гр шампиньонов; 100 гр молодого шпината; 2 шт средние луковицы; 2 зуб чеснока; 700 мл овощного бульона или воды; 1 ч. л. сушеного тимьяна; 1/2 ст. л. бальзамического уксуса; 1/2 ч. л. сахара; оливковое масло; соль; свежемолотый черный перец; 1/2 стакана тертого пармезана (по желанию)

Перейти к рецепту Печать рецепта

Фасоль с перловкой и грибами, пошаговый рецепт с фото

gastronom

Отличное сочетание – перловка, фасоль и грибы. В них много полезного белка, это особенно важно для тех, кто не ест мяса или соблюдает пост.

Печать рецепта Pin Recipe

Время приготовления 1

Общее время 1

Блюдо На обед

Кухня Авторская

Порции 8 шт

Ингредиенты

450 гр вареной или консервированной белой фасоли
1 стакан перловой крупы
300 гр шампиньонов
100 гр молодого шпината
2 шт средние луковицы
2 зуб чеснока
700 мл овощного бульона или воды
1 ч. л. сушеного тимьяна
1/2 ст. л. бальзамического уксуса
1/2 ч. л. сахара
оливковое масло
соль
свежемолотый черный перец
1/2 стакана тертого пармезана (по желанию)

Инструкции

В большой кастрюле доведите до кипения бульон или воду, добавьте промытую перловую крупу и половину тимьяна. Хорошо перемешайте, посолите, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите 50–60 мин., до готовности. Разрыхлите крупу вилкой.
700 мл овощного бульона или воды, 1 стакан перловой крупы
Очистите лук и нарежьте полукольцами. Разогрейте в сковороде оливковое масло и жарьте лук на среднем огне до золотистого цвета. Посыпьте лук сахаром и немного посолите, уменьшите огонь и продолжайте жарить, часто помешивая, пока лук не станет коричневым, это займет около 20 мин.
2 шт средние луковицы, оливковое масло
Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками. Чеснок очистите и измельчите. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Положите чеснок и грибы и жарьте 2 мин. Добавьте лук и тимьян, посолите, поперчите и продолжайте готовить еще 10 мин.
300 гр шампиньонов, 2 шт средние луковицы, 2 зуб чеснока, соль, 1 ч. л. сушеного тимьяна
Фасоль промойте и откиньте на дуршлаг. Смешайте овощи с перловкой и фасолью, влейте бальзамический уксус и 150 мл воды. Доведите до кипения, добавьте шпинат и готовьте, пока листья не подвянут, 3–5 мин.
450 гр вареной или консервированной белой фасоли
Разложите блюдо по тарелкам и при желании посыпьте тертым пармезаном. Сбрызните оливковым маслом и сразу же подавайте к столу.
1/2 стакана тертого пармезана (по желанию), оливковое масло

Ключево слово Авторская, Белая фасоль, Грибы, На обед, Овощи, Перловая крупа, Перловка, Постные блюда, Фасоль, Фасоль с перловкой и грибами, шампиньоны, Шпинат

Источник рецепта

https://www.gastronom.ru/recipe/41472/fasol-s-perlovkoj-i-gribami