Куриные голени горячего копчения

Куриные голени горячего копчения

Кристина
Куриные голени горячего копчения — это один из самых простых и доступных деликатесов. Готовятся они быстро. Одним из важных условий — это наличие коптильни. Остальное дело техники. Давайте приготовим! При выборе щепы для копчения, остановите свое внимание на фруктовых деревьях (слива, яблоня, вишня). На таком сырье, копченые изделия не имеют горечи и кислинки. Специи
Время приготовления 11 ч. 15 мин.
Общее время 11 ч. 15 мин.
Блюдо На обед, На природу, На ужин
Кухня Авторская
Количество порций 4 шт

Ингредиенты
  

  • 8 шт Куриные голени
  • 2 ст.л Соль (без горки, крупная
  • 1,5 ч.л Специи (для курицы)
  • 250 гр Щепа (или тонкие ветки фруктовых деревьев, для коптильни)

Способ приготовления
 

  • Подготовьте необходимые ингредиенты.Куриные голени должны быть свежими,предварительно не замороженными.
    8 шт Куриные голени
  • Возьмите широкую чашу. Голени вымойте,промокните бумажными салфетками.Выложите в чашу. Добавьте соль, специи.
    8 шт Куриные голени, 2 ст.л Соль, 1,5 ч.л Специи
  • Тщательно натрите каждую голень солью и специями. Уберите в холодильник на 5 часов.
    8 шт Куриные голени, 2 ст.л Соль, 1,5 ч.л Специи
  • По истечении времени подготовьте коптильню. Необходимо выбрать место для розжига огня. Обычно я использую мангал. На дно коптильни распределите щепу фруктовых деревьев. Слегка сбрызните водой. Закройте крышкой и поставьте на мангал для нагрева на 20 минут. За это время разложите на решетке куриные голени и оставьте для "обветривания". Как только в коптильне появится дымок, поставьте решетку в коптильню и засеките 40 минут.
    250 гр Щепа
  • Через указанное время достаньте решетку из коптильни и оставьте на 15 минут.
  • Переложите копчености на тарелку и уберите в прохладное место на 5 часов. После можно подавать блюдо к столу.
  • Приятного аппетита!
Ключевое слово Авторская, Горячие блюда, Куриные голени, Курица, На обед, На природу, На ужин, Птица
Источник рецепта
https://povar.ru/recipes/kurinye_goleni_goryachego_kopcheniya-81017.html
Мы будем рады и вашему мнению

Оставить отзыв

Готовим Дома
Logo
Enable registration in settings - general