Name: Французский гороховый суп
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Ingredients: 1 кг Горох; 1-2 шт Ветчина ((целые кости, не сломанные с остатками мяса на них) ); 4 шт Морковь; 10 шт Картофель ((небольших) ); 1 шт Сельдерей; 1 шт Лук-порей; 3 зуб Чеснок; 2 шт Луковица; 2 шт Лавровый лист; 2 шт Гвоздика; 1 шт Свежие травы ((петрушка, шалфей, тимьян, орегано, листья сельдерея.))

Перейти к рецепту Печать рецепта

Французский гороховый суп

Artem

Классический рецепт приготовления французского горохового супа.Гороховый суп является традиционным блюдом многих стран Западной и Восточной Европы. Особенно популярен в Германии, Франции и Нидерландах. Попробуйте приготовить этот замечательный французский гороховый суп рецепт которого описан довольно подробно в пошаговых фотографиях.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время приготовления 3

Общее время 3

Блюдо На обед

Кухня Европейская, Французская

Порции 6 шт

Ингредиенты

1 кг Горох
1-2 шт Ветчина (целые кости, не сломанные с остатками мяса на них)
4 шт Морковь
10 шт Картофель (небольших)
1 шт Сельдерей
1 шт Лук-порей
3 зуб Чеснок
2 шт Луковица
2 шт Лавровый лист
2 шт Гвоздика
1 шт Свежие травы (петрушка, шалфей, тимьян, орегано, листья сельдерея.)

Инструкции

Свяжите между собой зелень.
Замочите горох, по крайней мере на 90 минут, или лучше на ночь. Меняйте воду как только она становится мутной.
1 кг Горох
Слейте воду.
Почистить и нарезать морковь...
4 шт Морковь
... сельдерей...
1 шт Сельдерей
... и картофель.
10 шт Картофель
Почистите лук и чеснок, На одну луковицу прикрепите 2-а лавровых листа гвоздиками (его не нарезайте). И нарежьте лук-порей.
3 зуб Чеснок, 2 шт Луковица, 1 шт Лук-порей
Измельчите чеснок.
3 зуб Чеснок
В сотейнике в небольшом количестве масла обжарьте лук и лук-порей до мягкости.
1 шт Лук-порей, 2 шт Луковица
Добавьте нарезанные овощи.
И перемешайте.
Влейте воду.
Промойте вымоченный горох, процедите и...
1 кг Горох
... добавьте в суп.
Добавьте лук и ветчину (если потребуется до разделите ветчину, но не ломайте кость, так как костный мозг испортит вкус). Добавить зелень.
1-2 шт Ветчина, 1 шт Свежие травы
Добавьте ещё воды, чтобы овощи начали плавать. Установите средний огонь, что бы суп закипал дольше. Снимайте пенку по мере появления на поверхности. Когда вся пенка снята доведите до кипения и установите слабый огонь и кипятите в течении 2-ух часов.
Достаньте из супа лук и травы.
Затем, берцовую кость...
... и бедро.
Миксером (или ручным блендером) измельчите овощи в супе.
Теперь приправить солью и перцем. Добавьте немного трав и перемешайте.
Разлейте по тарелкам, добавьте ломтики ветчины и подавайте к столу.